Prhko pecivo je vrlo nježno i mrvičasto. Od njega se mogu napraviti gotovo svi pekarski proizvodi. Sirna torta samo je jedna od mnogih opcija. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a rezultat nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Za pripremu deserta trebaju nam:
Za test:
- brašno - 1 čaša;
- jaja - 2 kom;
- puter (margarin) -100 g;
- soda na vrhu noža;
- šećer - 1/2 šolje.
Za punjenje:
- svježi sir 9% - 250 g;
- šećer - 3 kašike l;
- jaje - 1 komad;
- vanilin šećer - 1/2 vrećice.
Prvo umijesite tijesto, pa za to odvojite žumanjke od dva jaja i sameljite ih sa rastopljenim margarinom ili maslacem. Dobivenoj smjesi dodajte šećer i sodu, ugašenu octom ili limunovim sokom, sve temeljito promiješajte.
Prosijte brašno kroz sito, ulijte ga u pripremljenu smjesu i umijesite tvrdo tijesto. Stavili smo ga u hladnjak na 1-1,5 sata.
Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev: svježi sir provucite kroz sito ili mijesite vilicom dok ne postane glatko. Dodajte jedan žumanjak, granulirani šećer i vanilin šećer u posudu sa svježim sirom, miješajte mikserom dok ne postane glatko. Bjelanjke stavite u hladnjak na oko pola sata.
Podmažite posudu za pečenje (duboku tavu) maslacem. Tijesto rasporedimo u kalup tako da u potpunosti prekriva dno i bočne strane oko rubova. Zagrijte rernu na 190-200 stepeni, pecite podlogu za tortu oko 15 minuta.
Pečenu podlogu napunite masom svježeg sira. Istucite ohlađene proteine mikserom sa 1 kašikom. l. šećer i prstohvat soli. Trebali biste dobiti jaku, pahuljastu pjenu. Dobivenom smjesom napunite tortu i stavite peći 3-5 minuta, da se proteini stvrdnu i malo porumene. Po želji tortu možete ukrasiti voćem, bobicama ili ribanom čokoladom.
