Dunja daje svinjetini poseban ukus u ovom receptu. Zdravo voće može se koristiti ne samo u desertima, već i kao začinjeni dodatak mesu. Nakon kuhanja, kiseli okus dunje zamjenjuje se slađim, u kombinaciji s sokom od jabuke, voće tvori bogatu marinadu koja prožima sve sastojke i čini jelo iznenađujuće sočnim.
Neophodno je
- - svinjski rezak 500 g;
- - jabuka (za sok) 3 kom.;
- - dunja 1 kom.;
- - luk 1 kom.;
- - šargarepa 1 kom.;
- - suve šljive 7 kom.;
- - mljeveni đumbir;
- - rafinirano biljno ulje;
- - sol, začini.
Instrukcije
Korak 1
Meso narežite na duge debele trake, pomiješajte ga sa đumbirom i solju.
Korak 2
Iscijedite sok iz jabuka pomoću sokovnika i prelijte pripremljeno meso rezultirajućim sokom. Ostavite da se namače 20 minuta.
Korak 3
Dunju podijelite na pola, odstranite sjeme i tvrdu jezgru. Zatim svaku polovicu narežite na tanke ploške.
Korak 4
Luk iseći na pola prstena. Mrkva - duge trake srednje debljine.
Korak 5
Izvadite meso iz marinade i, brišući, bez viška tečnosti.
Korak 6
Zagrijte biljno ulje, stavite u njega svinjetinu i pržite da se stvori korica.
Korak 7
Izvadite meso iz tave i na isto ulje stavite dunju, a nakon nekog vremena - luk i mrkvu. Pržite dok ne postane prijatno zlatno smeđe.
Korak 8
Pržene sastojke stavite na salvetu i ostavite dok višak masnoće ne nestane. Zatim stavite u šerpu, stavite cijelu suvu šljivu i sve prelijte preostalom marinadom. Dodajte začine po ukusu.
Korak 9
Čvrsto pokrijte šerpu i pustite da krčka 20 minuta dok se ne kuva na umjerenoj vatri.
