Kaki se može koristiti za pripremu raznih jela, odlično se slaže s mesom. Uživajte u ovoj toploj, apetitnoj salati.
Trebat će vam:
- 1 persimmon;
- pileći file;
- 1/2 glavice kineskog kupusa;
- 4 pileća jaja;
- 5 kašika žlice octa od bijelog vina;
- 1 kašičica senfa;
- 1 kašičica šećera;
- 0,5 kašičice soli;
- 0,5 kašičice crnog mljevenog bibera;
- 50 g feta sira;
- 1 kašičica nasjeckanog oraha.
Prvo narežite kineski kupus na sitne komade. Zatim ga ravnomjerno rasporedite na ravnu posudu.
Pileća jaja kuhajte 5 minuta nakon ključanja. Zatim ih umočite u hladnu vodu da se ohlade.
Operite dragun dobro i uklonite peteljku. Izrežite ga pažljivo na nekoliko kriški. Kriške rajčica rasporedite u dobro zagrijanu tavu i na to pospite malo šećera.
Pržite voće s obje strane ravnomjerno na umjerenoj vatri. Čim se karamela stvori na površini, smanjite toplotu i pažljivo okrećite klinove bez narušavanja integriteta. Gotove kriške karamele kakija stavite na kineski kupus.
Dalje ćemo pripremiti pileći file, za to ćemo ga isjeći na tanke trake.
U tavu u kojoj su se kuhale kriške kakija ulijte malo biljnog ulja i tamo stavite piletinu. File začinite solju i paprom. Pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni.
Kad je piletina gotova, nježno je dodajte u salatu. Ogulite i nasjeckajte ohlađena jaja, ne baš sitno. Položite ih na vrh. Feta sir iseći na kockice i poslati na salatu.
U sok koji je ostao nakon kuhanja kakija i piletine dodajte senf i ocat. Dobro promiješajte preliv i malo zagrijte.
Salatom prelijte pripremljeni sos. Posudu pospite sjeckanim orasima. Salatu poslužite toplu.
