Tortilje Chorizo (punjenje od mesa) meksičko su jelo. Da biste je napravili, tortilje možete kupiti u trgovini i kuhati chorizo sami - neće biti teško. Ali ponekad postoji želja da se sve komponente jela skuhaju lično, tako da se u potpunosti možete pohvaliti gostima!
Tortilje se prave i od kukuruznog i od pšeničnog brašna. Tortilje se najčešće kuvaju u kukuruznom brašnu. Tortilje se mogu poslužiti odvojeno, vruće, sa sirom ili u njih dodati mleveno meso chorizo.
Dakle, da biste pripremili 5-6 porcija (kolača) tortilje, morate koristiti sljedeće proizvode:
- kukuruzno brašno - 360 g,
- margarin - 60 g,
- voda - 140 ml.,
- sol - 5 g,
- Sir Čedar - 50 g.
Rastopiti margarin na laganoj vatri. Kukuruzno brašno mora se pomiješati sa soli i prosijati kroz sito 2 puta. U brašno dodajte pripremljeni margarin i toplu vodu, umijesite tijesto. Zatim oblikujte tijesto u kuglice veličine pilećeg jajeta i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga uvaljajte kuglice od tijesta u tortu promjera 20 cm.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Tortilje treba pržiti s obje strane (2 minute s jedne i 3 minute s druge strane) bez ulja.
Chorizo treba kuhati paralelno s tortiljama kako ne bi imali vremena da se previše ohlade i stvrdnu. Tortilje se mogu zagrijavati u vrućoj tavi 40 sekundi, dok ne postanu savitljive.
Da biste pripremili chorizo, trebat će vam:
- mljevena junetina - 1200 g,
- slatka paprika (crvena) - 30 g,
- beli luk - 10 g
- sirće 3% - 90 g,
- sol po ukusu.
Crvenu papriku i beli luk sitno nasjeckajte ili nasjeckajte u blenderu, pomiješajte s octom, dodajte u mljeveno meso, a zatim posolite cijelu masu i temeljito promiješajte. Mljeveno meso mora se pržiti dok ne omekša. Masu također možete podijeliti na dijelove i svaki oblikovati u obliku kobasica i pržiti ih na roštilju ili na ugljenu.
Preklopite kolače na pola tako da jedna strana ide malo iza druge, a zatim od njih formirajte džep koji se mora napuniti gotovim mljevenim mesom ili kobasicama, a da se ivice torte ne raziđu, pričvrstite ih zajedno sa čačkalicama.
Stavite pripremljene chorizo tortilje u posudu otpornu na toplotu, pospite naribanim sirom, pokrijte folijom i pecite 30 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Ovo jelo možete poslužiti sa svježim povrćem: zelenom salatom i paradajzom.
