Ova opcija za izradu kvadrata je brza, ali ne manje ukusna.
Neophodno je
- - kutija jagnjetine na dvije kosti - 180 g
- -vodka - 3 kašike
- - puter - 4 kašičice
- - maslinovo ulje - 2 kašičice
- -meka sir - 50 g
- -kachkach - 1 komad srednje veličine
- - patlidžan - 1 komad
- paradajz - 1 komad
- - luk - 1 kom
- -ruzmarin
- -zelenje peršina, kopra i luka za posipanje
- - začini
Instrukcije
Korak 1
Pripremite meso: ogulite ih od filmova i tetiva, prerežite na 2 dijela. Marinirati: pomiješati votku i maslinovo ulje, sol i začine, ružmarin. Ostavite meso pola sata. Glavno u kuhanju janjetine ili ovčetine je kiseljenje. Toliko djeluje na meso da rešetka nakon pečenja ostane iznenađujuće sočna i aromatična.
Korak 2
Pripremite prilog. Da biste to učinili, otopite maslac na tavi i pržite polukrugove tikvica i patlidžana dok ne omekšaju. Rajčicu križno prerežite sa strane nasuprot peteljke, poškropite maslinovim uljem i pecite u pećnici 20 minuta. Ogulite pripremljeno meso s marinade i pržite na maslacu s obje strane dok ne omekša (oko 10 minuta sa svake strane).
Korak 3
Pripremite sos. Marinadu treba procijediti. Dodajte sitno sjeckani pola paradajza i luk. Ostavite da se marinira 10 minuta. Dodajte vodu, kratko prokuhajte da povrće ne izgubi oblik, a alkohol ima vremena da ispari.
Složite tikvice i patlidžane na tanjur, pospite umakom od paradajza i pospite kriškama mekog sira. Pored toga stavite pečeni paradajz. Dodajte tostiranu rešetku i ukrasite biljem.
