Stalak od janjetine s umakom od kuhanog vina idealna je poslastica za svečani stol, pa čak i za romantičnu večeru. Jelo izgleda lijepo na tanjuru i zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima mesnih delicija.
Neophodno je
- - stalak za janjetinu
- - majčina dušica
- - bijeli luk
- - maslinovo ulje
- - ruzmarin
- - senf
- - sol
- - mleveni crni biber
- - 300 g bagete
- - 250 ml suvog crnog vina
- - cimet
- - 25 g meda
- - 600 g gotovog pire krompira
- - masline
Instrukcije
Korak 1
Pripremite pire krompir unaprijed i dodajte mu sitno sjeckane masline. Smjesu lagano zagrijte na maslinovom ulju. Temeljito promiješajte sastojke.
Korak 2
Za umak od kuhanog vina skuhajte crno vino. Dok ključa dodajte cimet i med. Ako je moguće, u smjesu dodajte začin zvjezdanog anisa. Procijedite masu i ohladite, a zatim u nju stavite nekoliko kriški bagete i pomoću blendera pripremite homogenu smjesu.
Korak 3
Natrljajte stalak od janjetine crnim biberom i solju. Na maslinovom ulju popržite rebra i stavite ih u posudu za pečenje. Trebate kuhati kvadrat još 10-15 minuta.
Korak 4
Kombinirajte prezlu, maslinovo ulje, majčinu dušicu, beli luk i ružmarin u posebnoj posudi. Nekoliko minuta prije kuhanja obilno namažite janjeću policu senfom i mješavinom začina. Spremnost jela može se odrediti pojavom smeđe kore. Prilikom posluživanja meso začinite umakom od kuvanog vina i ukrasite svježim začinskim biljem.