Leća su crvene ili zelene žitarice iz porodice mahunarki. Kao izvor prirodnih proteina, juhe od sočiva, prilozi i salate nezamjenjivi su za vegetarijance i ljubitelje zdravog načina života.
Neophodno je
-
- Recept broj 1. Leća sa paprikom.
- Sastojci:
- 250 g crvene leće;
- 2 slatke paprike;
- 4 čili papričice;
- 1 stabljika poriluka;
- 2 kašike ghee-a;
- 2 režnja češnjaka;
- 2 kašike karija
- sol
- biber po ukusu.
- Recept broj 2. Vruća salata sa sočivom.
- Sastojci:
- 150 g leće;
- 220 g kupusa brokule;
- 75 g feta sira;
- 5 ml tečnog meda;
- 1 čili mahuna
- 50 ml maslinovog ulja;
- 7,5 ml sirćeta;
- kardamom;
- sol;
- mljeveni biber.
Instrukcije
Korak 1
Leća s paprikom crveno je vruće-slatko jelo, pogodno i kao prilog i kao samostalno obilno jelo. Kuhajte 250 g crvene leće bez natapanja, samo ih isperite pod mlazom vode. Stavite žitarice u šerpu, prelijte 500 ml hladne vode i lagano je posolite. Pustite da se krčka na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru, pokrijte tavu i kuhajte leću 10 minuta uz povremeno miješanje. Obično kuhana leća dobro posluži kao jednostavan prilog, ali za ukusni, gurmanski obrok slijedite korak # 2.
Korak 2
Pripremite povrće: sitno nasjeckajte češnjak i poriluk. Očistite papriku i čili papriku sa sjemenki i narežite na tanke duge trake. Otopite 2 žlice ghee-a (indijskog ghee-a) u tavi, u njemu lagano popržite povrće. Uz miješanje obilno pospite začinom od karija. U tavu dodajte sočivo, sve prelijte malom količinom juhe koja je ostala nakon kuhanja žitarica. Sastojke temeljito promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu. Smanjite temperaturu na šporetu i dinstajte oko 10 minuta.
Korak 3
Počastite svoju domaću salatu vrućom lećom. Ogulite čili i narežite na male klinove. Kombinirajte 50 ml maslinovog ulja, 5 ml meda, soli i bibera sa sitno sjeckanim lukom i čilijem.
Korak 4
Podijelite brokulu na cvjetove i kuhajte s lećom 5 minuta prije kuhanja griza. Pokrijte lonac i pričekajte dok brokula ne omekša. Gotovu leću bacite u cjedilo, odbacite lovorov list.
Korak 5
Stavite salatu na pladanj. Po vrućem sočivu pospite ribani sir i dodajte začine po ukusu. Prelijte preliv preko salate po ukusu tokom obroka, poput sosa.
