Prilično velik sloj može se napraviti od malog komada mesa. Da bi se napravilo meso u stilu tajge, mora se puniti i valjati. Pored divnog ukusa, dobit ćete i estetski užitak kada kuhate i jedete jelo.
Neophodno je
- - med - 1/2 kašičice;
- - biber i sol - po želji;
- - beli luk - 3/4 karanfilića;
- - sir - 150 g;
- - peršin - 30 g;
- - sušene pečurke - 20 g;
- - dimljena prsa - 200 g;
- - meso (rezak) - 1 kg.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite komad mesa, svinjetine ili govedine, bez žila. Napravite rezove na obje strane komada, ali nemojte rezati do kraja. Komad bi se na kraju trebao raspasti poput harmonike. Debljina svakog dijela ne smije biti veća od 1 centimetar.
Korak 2
Raširite meso i tucite sa obje strane. Dobro obratite pažnju na pivot točke. Začinite s malo bibera i soli.
Korak 3
Sada pripremite punjenje. Kuhajte gljive, nasjeckajte ih na tanke trake. Sjeckajte peršin sitno, naribajte sir, dodajte sjeckani češnjak. Popaprite, posolite i promiješajte.
Korak 4
Dimljeni prsa narežite na tanke kriške. Te kriške rasporedite po pretučenim komadima mesa. Dodajte fil i urolajte. Vežite nitima da biste se bolje učvrstili.
Korak 5
Podmažite tavu uljem i zagrijte. Pržite sa svih strana dok se ne pojavi braon. Smanjite vatru i ulijte malo vode, pirjajte ispod poklopca dok ne omekša. Zatim jelo ohladite, uklonite konce i isecite na komade.
