Kuksi je ukusno korejsko jelo koje je vrlo popularno, posebno tokom vrućih ljetnih mjeseci. Možete kuhati pravi kukxi, promatrajući tradiciju nacionalne korejske kuhinje kod kuće.
Recept za kuhanje kuksija
Da bi kuksi ispao onako kako su ga visokokvalificirani kuhari navikli gledati u profesionalnim kuhinjama, potrebno je odabrati pravi set začina i začina te poštivati proporcije prilikom pripreme jela.
Za šest velikih porcija trebat će vam:
- meso - 500 grama;
- specijalni rezanci za kuksi;
- pileća jaja - 3 kom.;
- paradajz - 1 kg;
- krastavci - 1 kg;
- kupus - 250-300 grama;
- beli luk - 3 češnja;
- luk - 2-3 kom.;
- začini i začini (sol, biber, šećer, cilantro, lotus, ocat, tečna soja itd.) - po ukusu.
Za kuhanje kuksija uzmite goveđu pulpu. Meso isecite na tanke trake od 1x3 cm. Meso pržite u tavi na biljnom ulju. Nasjeckajte luk i dodajte ga mesu. Ako je potrebno, možete dodati malo vode. Dinstajte meso na laganoj vatri oko trideset do četrdeset minuta. Alternativno, možete jednostavno skuhati meso i narezati ga na kriške.
Pripremite rezance. Da biste to učinili, jednostavno ga pola sata ulijte u lonac s hladnom vodom, a zatim iscedite vodu bacajući rezance u cjedilo.
Sada možete početi pripremati juhu. Uzmite tri litre prohlađene prokuhane vode. Začinite vodu sa jednom kašikom octa, dva do tri oljuštena paradajza, naribana kroz ribež. U vodu dodajte dvije kašike soli, pet kašika šećera i prstohvat začina lotosa. Dobivenu juhu stavite u frižider da se može ohladiti i uliti.
Istucite jaja dok ne postanu glatka, dodajte sol. Pecite tanke palačinke sa razmućenim jajima. Kad se palačinke ohlade, narežite ih na tanke trake.
Krastavce narežite na tanke polu kolutiće, dodajte prstohvat soli i potopite ih u vodu pola sata. Zatim ocijedite vodu i dodajte krastavcima sitno sjeckani luk, papar, nasjeckani bijeli luk, nasjeckanu cilantru i pola kašičice šećera. Paradajz nasjeckajte odvojeno. Nasjeckajte kupus tanko.
Kako pravilno služiti kuksi
Ovo jelo se najčešće služi hladno. Uzmi duboku tanjir ili posudu. Stavite rezance u nju, podlijte ohlađenom juhom. U krug rasporedite kriške jaja, krastavce, kupus, sjeckani paradajz. Stavite meso u sredinu posude.
Pravilno ukrašeno kuksi jelo izgleda vrlo impresivno. Odvojeno možete poslužiti tečnu soju i ocat, tako da ih oni koji to žele mogu dodati po vlastitom nahođenju. Razne začine i začine takođe možete poslužiti odvojeno.
