Solyanka je nevjerovatno ukusno, aromatično i hranjivo jelo koje može ukrasiti i trpezarijski i svečani stol. Za njegovu pripremu koriste se razna dimljena mesa, meso i druge delicije. Što više sastojaka bude u meleku, to će ispasti ukusnije.
Sastojci:
- 400-450 g raznih mesnih delicija;
- 1 srednji luk;
- 2 kisela (krastavljena) krastavca;
- ljuta paprika;
- sol;
- masline;
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 mrkva;
- 5 kašika umaka od paradajza;
- 2 gomolja krompira;
- omiljeni začini po ukusu;
- limun.
Priprema:
- Ogulite luk, operite i isecite na male kockice. Zatim u posudu lonaca pod pritiskom ulijte ulje i podesite režim "Prženje". Pržite luk dok se ne skuha.
- Tada ćete trebati sitno nasjeckati sve mesne delicije. Kada je to gotovo, sipajte ih u posudu lonaca pod pritiskom, miješajući s lukom. Potrebno je, sistematski miješajući, temeljito ispržiti mesne sastojke. Na njihovoj površini trebala bi se pojaviti prijatna, rumena kora.
- Skinite koru sa mrkve, operite i nasjeckajte grubim renderom.
- Krastavce takođe treba nasjeckati. Da biste to učinili, možete koristiti ili oštri nož, režući ih na male kockice, ili grubu ribež.
- U delikatesno meso dodajte pripremljenu mrkvu i nasjeckane kisele krastavce. Stavite tu potrebnu količinu umaka od paradajza, kao i ljutu papričicu (ako želite, ne možete je staviti). Sve pomiješajte i kratko pržite dobivenu masu.
- Zatim, ako želite, možete dodati oguljeni, oprani i narezani krompir na sitne komade. Kulinarski specijalisti najčešće vole da rade bez ovog sastojka.
- Zatim dodajte aromatične začine u posudu sa sastojcima. Ako želite, možete ih samljeti u mužaru ili staviti kakve jesu.
- Zatim se ulije potrebna količina vode ili čorbe i postavi režim "Juha". Nakon otprilike 30 ili 40 minuta, aromatično jelo će biti gotovo.
- Prilikom služenja na svaki tanjir dodaje se kriška limuna, kao i nasjeckane masline. Možete dodati i malo pavlake.
