Krompir je univerzalni proizvod. Odlično se slaže s različitim vrstama mesa. Dinstani krompir sa dimljenom briškom može se poslužiti i za svakodnevni ručak i za svečani sto. Postoji nekoliko načina za pripremu ovog jela, ovisno o tome kakav kuhinjski pribor imate.
Neophodno je
-
- 1 kg krompira;
- 250 g dimljene prsa;
- 125 g suvih šljiva;
- 2 luka;
- 1,5 šalice mesne juhe;
- 4 kašike biljnog ulja;
- Lovorov list
- nekoliko zrna bibera
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Izračunajte količinu sastojaka. Odnos prsa i krumpira trebao bi biti približno 1: 4, a suve šljive i pršuta 1: 2. Pripremite sirovi krompir. Ogulite ga i narežite na male kockice. Bolje je uzimati prsa ne previše masna. Narežite ga na kriške.
Korak 2
Nasjeckajte luk na sitno. Zagrijte tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja. Pržite luk dok ne porumeni. Ne zaboravite da ga promiješate.
Korak 3
Paprikaš s grudnjaka može se kuhati u običnoj loncu, glinenoj posudi ili šporetu pod pritiskom. Stavite krumpir, briškulu i luk u lonac. Dodajte opranu suvu šljivu. Sastojke dobro promiješajte i podlijte juhom. Ako ga nemate, najbolje je uliti vodu u lonac. Za pripremu takvih jela ne biste trebali koristiti bujonske kocke.
Korak 4
Dodajte lovorove listove, biber i sol u šerpu po ukusu. Pokrijte lonac i dinstajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Nakon otprilike 45 minuta, jelo se može poslužiti.
Korak 5
Za kuhanje dimljenog krumpira u glinenom loncu potrebna vam je pećnica. Pripremite glavne sastojke na isti način kao i u prvom slučaju, odnosno krompir narežite na kockice, a briškulu na kriške. Popržite luk i pomiješajte s briškulom.
Korak 6
Kada dinstate u glinenoj posudi, proizvode je bolje rasporediti u slojeve bez miješanja. Donji sloj je briškula s lukom, na nju stavite suve šljive, a na vrh krompir. Između slojeva stavite lovorov list i nekoliko zrna papra. Sadržaj lonca prelijte vodom ili čorbom, nakon što ga posolite. Tečnosti ne bi trebalo biti previše, trebala bi samo malo prekriti gornji sloj. Pokrijte lonac poklopcem.
Korak 7
Zagrijte pećnicu na 250C. Stavite lonac tamo i dinstajte 40-50 minuta. Možete koristiti više velikih glinenih posuda, ali nekoliko manjih. Tada se jelo može poslužiti direktno u loncima.
Korak 8
Kuhanje ovog jela u šporetu pod pritiskom u osnovi se ne razlikuje od dinstanja u običnom loncu, ali potrebno je malo manje vremena. Pržite luk direktno u šerpi. Možete i lagano pržiti prsa. Dodajte krompir narezan na kockice, suve šljive, papriku, lovorov list i sol. Sve to pomiješajte i podlijte vodom i čorbom. Poklopiti i dinstati 20-30 minuta.
