Ljubitelji slatkog oduševit će se tortom Curly Pinscher. Nježni biskvitni kolači izvrsno se slažu s pavlakom. Orašasti plodovi, grožđice, glazura od meke čokolade dopunjuju sjajan ukus. Oblik torte je originalan, što takođe govori u prilog tome.
Sastojci
Oni koji žele ispeći nešto novo, iznenaditi goste slatkim kulinarskim remek-djelom, mogu pripremiti tortu Curly Pinscher. Njegova valovita površina zaista podsjeća na neku vrstu kovrčavosti, ispod nje se nalazi čitav buket okusa, koji će pomoći u stvaranju sljedećih proizvoda:
Za test:
- 4 jaja;
- 1 čaša pavlake;
- 1 šolja šećera;
- 1 tbsp. kakao;
- 2 šolje brašna;
- 1 kašičica soda, ugašena sirćetom.
Za kremu:
- 450 g pavlake 25% masti;
- 150 omekšanog putera;
- 1,5 šolje šećera u prahu;
- 70 g grožđica;
- 100 g oraha.
Za glazuru:
- 3 kašike. žlice šećera;
- 3 kašike. kakao žlice;
- 4 kašike mlijeko;
- 150 g putera.
Za premazivanje:
- 100 džema od marelica.
Kako napraviti tijesto i peći kolače
Počnite da pravite svoju čokoladnu tortu od tijesta. Sipajte šećer i kakao u brašno, dodajte kiselu pavlaku, sodu, ugašenu sirćetom. Stavite žumanjke četiri jaja. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Bjelancima dodajte nekoliko zrna soli, tucite do stabilnih vrhova - masa ne smije sipati niti kapati sa lopatica miksera. U tijesto ubacite proteine, lagano promiješajte.
Podmažite posudu za pečenje komadom maslaca ili ghee-a. Ako posuda nema neprianjajuću prevlaku, pospite dno i stranice s malo brašna i rasporedite tijesto. Stavite posudu u pećnicu koja je već na 190 ° C i pecite 30 minuta. Proverite spremnost čačkalicom.
Uklonite kalup, pokrijte ga pladnjem ili velikom drvenom pločom i okrenite posudu. Oštrim nožem sa dugačkom oštricom isecite pečeno testo na 4 kolača. Pustite ih da se malo ohlade, imat ćete vremena za pripremu kreme.
Kako sastaviti tortu
Prethodno prelijte grožđice kipućom vodom 15 minuta, orašaste plodove nasjeckajte pretvarajući ih u male komadiće. Stavite kiselu pavlaku u maslac, istucite. Dodajte šećer u prahu, orahe, grožđice, tucite još 30 sekundi pri maloj brzini.
Počnite sakupljati tortu. Stavite donju tortu na pladanj, pospite je džemom, a drugu tortu stavite na vrh. Potrebno je podmazati kremom. S trećim slojem učinite još zanimljivijim - izrežite ga na 3x3 komada. Umočite svaki u kremu, stavite drugi sloj na njegovo mjesto, tako da treći kolač bude jedna cjelina.
Nije potrebno zapamtiti kako leže komadi četvrtog sloja (koje ste također izrezali na isti način). Umočite ih u kremu, nasumično ih stavite na vrh torte, ali u obliku slajda.
Sve sastojke za glazuru stavite u malu šerpu, stavite na parnu kupelj, uz miješanje i otopite sadržaj. Pustite da se glazura ohladi dok se ne zagrije, prelijte kolač. Kovrčava pinča je spremna. Nakon što je 2-3 sata bio u hladnjaku, možete ga probati.
