Uprkos raznolikosti slatkih peciva i obilju raznih otmjenih slastica, kolači su i dalje najomiljenija poslastica djece i odraslih. Danas su posebno popularni recepti za lagane kolače u kojima se visokokalorične i hranjive kreme zamjenjuju "prozračnim" jogurtom, kao i niskokaloričnim želeom i voćnim slojevima.
Recept za voćnu tortu "Nježnost"
Da biste napravili laganu kremu od jogurta, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 1 jaje;
- 200 g brašna;
- 100 g putera;
- naribana korica limuna;
- prstohvat soli.
Za kremu:
- 250 g granuliranog šećera;
- 2 jaja;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 400 ml jogurta;
- 25 g želatine;
- 400 g plavog grožđa;
- 250 ml soka od grožđa;
- 2 kašike l. škrob;
- 3 kašike. l. nasjeckani bademi.
Pomiješajte brašno, jaje, koricu limuna, maslac i sol u tijesto. Od njega oblikujte kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju i stavite na pola sata u frižider. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte sloj na pobrašnjenoj radnoj površini. Zatim ga prebacite u podmazanu posudu za pečenje, na nekoliko mjesta izbockajte vilicom i pecite 25 minuta.
Za pripremu kreme umutite jaja sa 150 grama granuliranog šećera, dodajte vanilin. Pola porcije želatine namočite u hladnoj vodi. Stavite posudu s razmućenim jajima i šećerom na malu vatru i zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Iscijedite natečeni želatin i dodajte smjesi od jaja i šećera. Ohladite, pomiješajte s jogurtom i ohladite. Gotovu koru stavite na posudu i premažite dobro ohlađenom masom.
Da biste napravili žele, škrob razrijedite sokom od grožđa, dodajte grožđe bez sjemenki isječeno na polovice i 100 grama šećera. Sve prokuhajte, otopite ostatak želatine u dobivenoj masi i ohladite. Ohlađeni žele stavite na kremu od jogurta i stavite tortu u frižider preko noći. Prije posluživanja ukrasite bademima i šlagom iz konzerve.
Recept za sirnu tortu "Lakomka"
Ovo je recept za hladnu tortu bez pečenja, ukusnu i laganu. Za njegovu pripremu potrebno je:
- 1 kg svježeg sira;
- 1 čaša granuliranog šećera;
- 1 limun;
- pola kreme;
- vanilin;
- 2 kašike l. želatina (s malim vrhom);
- 250 g marmelade;
- ½ šolje oljuštenih oraha.
Za ukras:
- 1 čaša soka od naranče ili jagode;
- kriške naranče ili bobice iz kompota.
Kuhajte svježi sir s granuliranim šećerom dok ne postane glatko. Želatinu prelijte u 2 posude vodom unaprijed: u jednu - 2 kašike bez vrha, u drugu - ostatak. Sitno nasjeckajte marmeladu i stavite je u skutu s koricom limuna, naribanom na sitnoj ribežu, dodajte vanilin i orašaste plodove.
Natečeni želatin (2 kašike) otopite na laganoj vatri uz miješanje, a zatim dodajte u sirnu masu i promiješajte. Zatim umutite vrhnje i takođe ga pomešajte sa masom od skute. Ako vrhnje ne umutite, zamijenite ga čašom dobre pavlake. Stavite pripremljenu masu u kalup natopljen vodom i stavite u frižider. Nakon otprilike sat vremena površinu torte ukrasite voćem ili bobicama, prelijte ostatkom rastvorene i ohlađene želatine pomiješane sa sokom od naranče ili kompota od ananasa, a zatim kalup vratite u hladnjak. Pažljivo izvadite tortu iz kalupa prije posluživanja.
