Glavna tajna ovog jela su prženi krastavci. Na prvi pogled ova tehnika može izgledati vrlo neočekivano, ali skuhavši juhu samo jednom, zasigurno ćete poželjeti ponoviti ovaj kulinarski trik. Sitno sjeckani orasi bit će upečatljiv dodatak.
Neophodno je
- - 40 g oraha
- - 3 mala svježa krastavca
- - 1 korijen đumbira
- - 1 glava luka
- - 2 čena belog luka
- - 1 grančica mente (ili grozd)
- - 2 grančice bosiljka
- - 1 korijen peršuna
- - mleveni beli biber
- - sol
- - 3 lista lovora
Instrukcije
Korak 1
U malu tepsiju ulijte 500-600 ml vode. Dodajte bosiljak, korijen peršina, mente, lovorov list, korijen đumbira, mljeveni bijeli luk. Smjesu prokuhajte.
Korak 2
Čim smjesa zavrije, u juhu od biljaka dodajte luk, isječen na tanke polu kolutiće. Posolite tečnost po ukusu i dodajte bijeli biber.
Korak 3
Odrežite koru od krastavaca. Narežite pulpu na kockice ili kolutove. Pržite obradak na biljnom ili maslinovom ulju. Tokom ovog postupka dodajte začine po ukusu - mleveni beli biber i mleveni beli luk.
Korak 4
Pržite krastavce 5-6 minuta uz stalno miješanje. Postepeno dodajte biljnu juhu u sadržaj posude. Smjesu prokuhajte.
Korak 5
Gotovu supu sameljite u blenderu. Trebali biste imati konzistenciju pirea. Orasi se mogu dodati tokom procesa usitnjavanja ili neposredno prije služenja. U svaki tanjir možete dodati kašiku pavlake ili prirodnog jogurta.
