Štrudla je prilično poznato jelo od brašna. Priprema se sa raznim nadjevima. A dolazi iz Austrije.
Neophodno je
- pšenično brašno, vrhunska kvaliteta - 300 g,
- suncokretovo ulje, bez mirisa - 30 ml,
- voda za piće - 360 ml,
- sol - 3 g,
- dunja - 3 kom.,
- zelena jabuka - 1 kom.,
- granulirani šećer - 150 g,
- krušne mrvice - 1 kašika,
- mljeveni cimet - 1 kašičica,
- zgnječeni bademi - 100 g,
- zdrobljeni zvjezdasti anis - 0,5 tsp,
- kukuruzni škrob - 1 kašičica,
- šećer u prahu -1 žlica
Instrukcije
Korak 1
Zamijesite brašno, suncokretovo ulje, 200 ml vode i sol. Ostavite poklopljeno da se odmori.
Korak 2
Oljuštite dunju i jabuku, izvadite jezgru, sitno nasjeckajte. Preklopite komade dunje u lonac, dodajte 150 g šećera i 130 ml vode. Kuhajte oko 10 minuta, neka dunja omekša. Zatim dodajte jabuke, cimet i zvjezdasti anis. Nastavite pirjati smjesu 5 minuta na laganoj vatri.
Korak 3
Gotovo voće umočite u cjedilo, pustite da se tečnost ocijedi. Ne treba ga baciti.
Korak 4
Odmarano tijesto podijelite na 4 dijela. Svaku od njih razvaljajte u tanko stanje. Unaprijed pospite stol brašnom. Kolače morate pažljivo motati, pomažući na mjestima rukama.
Korak 5
Na svaki kolač stavite prezlu, ovaj sloj će spriječiti širenje tečnosti iz voća. Zatim sloj badema, pa voće.
Korak 6
Tortilje smotajte u kolute. Stavite na lim za pečenje. Stavite papir za pečenje unapred na lim.
Korak 7
Zagrijte rernu na 220 stepeni, pecite štrudle 20 minuta. Trebali bi poprimiti zlatnu boju.
Korak 8
Umočite kukuruzni škrob u preostalu vodu i promiješajte. Dodajte ovaj sastav u voćnu tečnost, prokuhajte. Sirup je spreman.
Korak 9
Pospite savijače šećerom i poslužite sa sirupom.
