Heljdina torta vrlo je ukusna i nježna poslastica. Osim toga, vrlo je zdrav i mogu ga jesti čak i oni koji su alergični na gluten. Odlučite se kuhati tako neobično, ali vrlo zanimljivo jelo!
Neophodno je
- - puter - 200 g;
- - žumanjak - 5 kom;
- - bjelanjak - 5 kom;
- - heljdino brašno - 250 g;
- - šećer - 300 g;
- - svježi sir 9% - 400 g;
- - krema 20-22% - 400 ml;
- - želatina - 15 g;
- - vanilin - 10 g;
- - orah - 50 g.
Instrukcije
Korak 1
Nakon topljenja maslaca u vodenoj kupelji dodajte mu 150 grama šećera u granulama i žumanjke. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka, a zatim dobro istucite. Zatim tamo dodajte heljdino brašno. Zamijesite gusto, ali mekano tijesto.
Korak 2
Umutiti bjelanjke u posebnoj posudi, postepeno im dodavati 50 grama šećera u granulama. Ovo će stvoriti stabilnu bijelu pjenu. Dodajte ga u malim obrocima u tijesto uz neprestano miješanje. To je neophodno kako bi se sačuvala prozračnost proteinske mase.
Korak 3
Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta i na njega ravnomjernim slojem rasporedite rezultirajuću masu. U ovom obliku pošaljite buduću tortu da se peče u pećnici, zagrijavajući je na 190 stepeni, oko pola sata.
Korak 4
U međuvremenu pripremite punjenje za heljdinski desert. Sipajte želatinu u zasebnu posudu i napunite je vodom. Ostavite da nabubri 10 minuta, a zatim sjedinite sa kremastom masom. Tamo dodajte ostatke granuliranog šećera, kao i šećer u prahu i vanilin. Sve pravilno izmiješajte i zagrijavajte na štednjaku dok se želatina potpuno ne otopi. Kada se to dogodi, stavite punjenje u hladnjak na oko 30-40 minuta. To je neophodno za njegovo očvršćavanje.
Korak 5
Gotovo pecivo podijelite na takav način da na kraju dobijete 2 kolača iste debljine i veličine.
Korak 6
Dobiveni fil nanesite ravnomjernim slojem na svaku tortu. U ovom obliku pošaljite ih na hladno dok se želatinozna masa potpuno ne stvrdne.
Korak 7
Nakon što se želatinozna masa stvrdne, pažljivo stavite jednu tortu na drugu. Po želji ukrasite jelo grubo sjeckanim orasima. Kolač od heljde je spreman!
