Pržene kockice pilećeg fileta u medeno-limunovom umaku vrlo su osjetljivo i aromatično jelo, ukrašeno biljem i sjemenkama sezama i posluženo s kuhanom mrvičastom rižom. Priprema takvog jela je vrlo jednostavna i lagana. Imajte na umu da će se uz ovo jelo dobro slagati bilo koja salata od svježeg povrća.
Sastojci:
- 3 pileća prsa;
- 1 limun;
- 3 kašike l. med;
- 3 kašike l. umak od soje;
- 1 kašičica sjeme sezama;
- 1 kašika kašike l. kora limuna;
- 1 kašika kašike l. kukuruzni škrob;
- 3 kašike l. pirinčani ocat;
- 1 kašika kašike juha od povrća ili piletine;
- 1 kašika kašike pirinač;
- zelje luka ili peršina.
Priprema:
- Pileća prsa operite pod mlazom vode, malo osušite, isecite na male kockice i stavite u duboku posudu.
- Tamo ulijte soja sos i pirinčani ocat, sve temeljito promiješajte rukama i pošaljite na 1 sat u hladnjak na kiseljenje. Ako pirinčani ocat nije dostupan, možete ga zamijeniti mješavinom vinskog octa, prstohvatom soli i žlicom šećera.
- Nakon sat vremena u tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga.
- Izvadite marinirane kocke mesa iz frižidera, malo stisnite rukama, ubacite vruće ulje, brzo popržite i izvadite u posudu.
- Ostavite tavu sa maslacem ispod mesa da se ugrije na laganoj vatri.
- Prvo iz limuna izvucite koricu (pomoću ribeža), a zatim sok. U posudi pomiješajte med i limunov sok.
- U tavu ulijte juhu i smjesu meda i limuna, dodajte koricu limuna i škrob. Pomiješajte ovu masu, zagrijte i kuhajte dok se ne zgusne. Kao rezultat, trebali biste dobiti gusti slatko-kiseli umak. Istovremeno, ukus gotovog sosa treba biti uravnotežen. Ako je kiselo, preporučuje se korigiranje malom količinom meda.
- Pržene filete stavite u zgusnuti sos i dinstajte 3-5 minuta.
- Isperite rižu i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakovanju.
- Gotovu medeno-limunovu piletinu pospite rižom po tanjurima, pospite sezamom, ukrasite sitno sjeckanim lukom ili peršunovim listom, poslužite vruće.
