Ovo jelo ima okus poput obične lignje s okusom šargarepe u korejskom stilu, a istovremeno je prilično ukusno, izvanredno i začinjeno. Odlično se slaže kao samostalno jelo, kao predjelo ili kao dodatak žitaricama.
Sastojci:
- 0,5 kg lignje,
- 1 srednja mrkva
- 30 gr. umak od soje,
- 3 gr. paprika (ljuta)
- 5 grančica zelenog luka
- Malo đumbira (oko 1 cm),
- režanj belog luka
- 1 kašičica ocat (ne esencija),
- 1 kašičica šećer i sol.
Luk treba rezati na tri centimetra, a mrkvu na tanke trake.
Priprema lignji
- Morske plodove morate dobro isprati, debeli film ukloniti, tanki ostaviti, s tim će se lignje lijepo umotati prema unutra, ukloniti hitinski sloj i utrobu, odrezati uši i prepoloviti trup.
- Napravite plitke rezove duž i preko trupa da biste stvorili mrežu. Ako nema vremena, lignje se mogu isjeći na kolutiće, okus se neće promijeniti, ali prva opcija izgleda bolje.
Marinada
- Češnjak sa đumbirom naribajte na najbolju moguću ribež, a zatim ga pošaljite u posudu sa soja sosom, dodajte tamo sol, crvenu papriku i šećer. Količina paprike može se mijenjati prema ukusu.
- Sve zajedno promiješajte.
Sada u marinadu možete dodati pripremljene lignje (i uši takođe), sve dobro promiješati i ostaviti da se ulije oko pola sata. U to vrijeme pazite da se marinada ne ocijedi, možete je povremeno miješati.
Priprema
- Morat ćete sve pržiti na jakoj vatri, brzo i neprekidno miješajući. Dno posude potpuno prekrijte biljnim uljem, dobro ga zagrijte i pošaljite mrkvu u posudu.
- Nakon 30 sekundi dodajte luk, vrijeme je da počnete malo miješati, pričekajte još 30 sekundi i možete dodati lignje, žlicu octa. Sada trebate intenzivnije miješati, juha koju će lignje davati na jakoj vrućini prilično će brzo ispariti, pa morate paziti da ništa ne zagori.
- Čim sva juha izađe iz šerpe (ovo je oko minutu ili dvije), jelo je gotovo. Nemojte pretjerano izlagati, lignje će postati žilave.
Takvo jelo je dobro za bilo koju gozbu; za svečani stol prvo možete staviti uši i lignje na vrh, ispada vrlo lijepo. Takvo predjelo nije loše za pivo, tada ih treba potpuno ohladiti. I u svakodnevnom životu lignje u korejskom stilu u savršenom su skladu s rižom.
