Meso lignja vrlo je korisno za ljude. Sadrži visok procenat proteina, vitamina B6, PP, C, polinezasićenih masti. Lignje su bogate elementima u tragovima fosforom, gvožđem, bakrom i jodom. Meso lignji ne sadrži holesterol.
Neophodno je
- - svježe smrznute lignje 1 kg
- - luk 5-6 luka
- - biljno ulje 20 g
- - puter 20 g
- - sol
- - biber
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk. Zatim ga isecite na tanke polu kolutiće.
Korak 2
U zagrijanoj tavi pomiješajte pola maslaca i rafinirano biljno ulje. Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Stalno miješajte luk da ne zagori. Kad je spremno, odložite ga, trebat će vam kasnije.
Korak 3
Odmrznite lignje, oljuštite ružičasti film. Da biste to učinili, dovoljno je trup opariti kipućom vodom. Film (koža) će se doslovno trenutno uviti i može se oprati vodom. Zatim trupove liganja isecite na kratke trake širine oko 0,5 cm. Ocedite višak vode.
Korak 4
Pržite lignje na mješavini povrća i maslaca. Pripremaju se vrlo brzo, doslovno 2-3 minute. Ako se lignje dugotrajno termički obrađuju, postat će žilave. Zbog toga pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje.
Korak 5
Sada morate kombinirati prženi luk i prženi kalamari. Začinite solju, biberom i zagrijte sve zajedno na tavi 1 minutu da ovi proizvodi razmijene arome.
Jelo je gotovo. Lignje poslužite odmah nakon kuhanja. Jelo se izvrsno slaže s kremastim umakom ili majonezom. Prije posluživanja pospite sjeckanim koprom.
