Tepsija od povrća, mješavine pirinča i gljiva alternativna je opcija za obilnu i ukusnu večeru koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj recept preporučuje kuhanje tepsija u porcijskim limenkama ili loncima za pečenje, koji su pogodni za posluživanje jela na stolu. Zato se takva tepsija može pripremiti čak i za romantično veče.
Neophodno je
- • ½ tbsp. mješavine riže;
- • 200 g belog kupusa;
- • 100 g bilo koje pečurke;
- • ½ šargarepa;
- • ½ luk;
- • zelenilo luka;
- • 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- • 1 kašičica. sol;
- • ¼ h. L. mješavina paprike;
- • 2 jaja;
- • 160 ml. kajmak (10% masti);
- • 60 g tvrdog sira.
Instrukcije
Korak 1
Isperite mešavinu pirinča, dodajte vodu (držeći odnos 1: 2), prokuhajte i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri. Nakon kuhanja ocijedite višak tečnosti, a samu rižu prebacite u duboki tanjur.
Korak 2
Ogulite i operite sve povrće. Zeleno luka, luk i gljive narežite na kockice, a mrkvu sa kupusom narežite na trakice. Narežite jednu veliku gljivu na debele kriške koje će ukrasiti jelo. Naribati tvrdi sir.
Korak 3
Zagrijte ulje u tavi. U vruće ulje prvo stavite samo obični luk i pržite ga dok ne postane proziran.
Korak 4
Zatim dodajte mrkvu na luk, pržeći sve zajedno još 2 minute. Dodajte kupus nakon mrkve. Pirjajte sadržaj posude dok kupus ne omekša, a na kraju dinstanja dodajte kockice gljiva. Kuhajte ovu povrtarsku masu još 5 minuta, začinite solju, mješavinom paprike i nasjeckanog luka. Zatim isključite, stavite u tanjir sa kuhanom rižom i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Vozite jaja u šerpu, dodajte malo soli i vrhnja. Istucite ove sastojke pjenjačom ili mikserom.
Korak 6
U smjesu od jaja stavite masu od pirinča i povrća. Sve temeljito promiješajte, pospite u porcijskim limenkama ili loncima za pečenje, pospite naribanim tvrdim sirom i ukrasite kriškama gljiva.
Korak 7
Pošaljite napunjene kalupe u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na pola sata. Za to vrijeme povrće će se ispeći, nadjev od jaja stvrdnuti, a tvrdi sir postati lijepa smeđa kora.
Korak 8
Na kraju kuhanja izvadite tepsiju iz pećnice i odmah poslužite.
