Zbog svoje fine ćelijske strukture, karfiol se u organizmu apsorbira bolje od ostalih vrsta kupusa. Ima manje grubih vlakana od bijelog kupusa, pa se lako probavlja i manje iritira želučanu sluznicu. Posebno je koristan kod gastrointestinalnih bolesti i u dječjoj hrani.
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 1 glava karfiola
- 300 gr dimljene kobasice ili slanine,
- 0,5 kg krompira,
- 1 kašika kašike kašika kima,
- 1 kašika kašike kašika limunovog soka
- 1 luk
- 350 gr teške pavlake,
- 200 gr tvrdog sira
- 1 kašika kašike kašika brašna
- 400 ml čorbe od kupusa,
- 1-2 kom. paprika
- sol.
Način kuhanja
Krompir dobro operite, oljuštite, skuhajte u slanoj vodi sa dodatkom kima, ohladite, narežite na kriške.
Karfiol podijelite na male grančice, skuhajte u slanoj vodi s dodatkom limunovog soka, ocijedite kroz cjedilo, isperite hladnom vodom.
Operite bugarski biber, izvadite sjemenke i uklonite peteljke, isječene na kolutove.
Sir naribajte na gruboj ribežu.
Ogulite luk, operite, nasjeckajte na pola prstena, pospite brašnom.
Uzmite kobasicu ili slaninu, isecite na trakice, pržite na tavi dok ne porumene, pržite luk na odabranoj masnoći, dodajte kajmak i juhu, 1/2 dela sira, dinstajte ovaj umak 10 minuta.
Slojeve složite u kalup: prvo stavite krompir, zatim pola sosa, sav kupus, svu kobasicu ili slaninu, ostatak sosa, naribani sir i papar. Pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Jelo je gotovo. U međuvremenu, o tome ne treba znati."
