Torta je lagana, ukusna i nežna. Kolači su vrlo porozni i prozračni, podmazani sirno-kiselom pavlakom. Sa ukusom banane i jabuke. Idealno za ljetnu tortu.
Neophodno je
- - 250 g brašna
- - 500 g granuliranog šećera
- - 3 jaja
- - 20 g vanilin šećera
- - 2 jabuke
- - 600 g pavlake
- - 250 g svježeg sira
- - 30 g želatine
- - 2 banane
- - 50 g čokolade
- - 50 g badema
Instrukcije
Korak 1
Ispecite biskvit. Umutite šećer u granulama i žumanjke. Dodajte vanilin šećer i sve promiješajte. Umutite bjelanjke do stabilnih vrhunca sa 125 g granuliranog šećera. Žumanjcima dodajte 1/3 proteina i 1/3 brašna, umutite mikserom. Dodajte preostalu masu brašna i proteina, svaki put miješajući mikserom.
Korak 2
Oljuštite jabuke i sjemenke, narežite na klinove. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem. Kriške jabuke složite u kalup na međusobnoj udaljenosti 0,5-0,8 mm. Prelijte tijesto preko jabuka. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, oko 25-27 minuta. Proverite spremnost čačkalicom. Izvadite biskvit iz pećnice i prebacite na rešetku da se ohladi.
Korak 3
Napravi kremu. Prosiri skuta kroz sito. Narežite banane na velike komade i dodajte u skutu, istucite u blenderu dok ne postane glatka. Umutite 250 g granuliranog šećera sa pavlakom. Prelijte želatinu hladnom vodom i ostavite da odstoji oko 5-7 minuta. Zatim zagrijavajte na vatri dok se želatina potpuno ne otopi. Masu kisele pavlake sjediniti sa skutom i umutiti mikserom dok ne postane glatko. Ulijte želatin i promiješajte.
Korak 4
Kremu prelijte preko biskvita i stavite u hladnjak 4-6 sati. Izvadite tortu i prebacite na pladanj.
Korak 5
Otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji. Bademe umočite u čokoladu i njima ukrasite tortu.
