Sušene kajsije su polovine suhe marelice. Vrlo je zdrav jer sadrži puno magnezijuma i kalcijuma, organskih kiselina, mineralnih soli i pektina, kao i joda i karotena. Upotreba suvih marelica je indicirana u jesensko-zimskom periodu i za liječenje i prevenciju brojnih bolesti.
Instrukcije
Korak 1
Sušene kajsije mogu se sušiti same. Da biste to učinili, kupite dobre marelice, operite ih i uklonite sjemenke. Zatim ga držite u cedilu iznad kipuće vode 10-15 minuta. Zatim stavite marelice na čistu bijelu krpu i osušite. Stavite u pećnicu 8-10 sati na 65 stepeni. Kad su kajsije suhe i dobiju se suhe marelice, stavite ih u drvenu posudu (ali ne u smreku ili bor). Plodovi bi tamo trebali ležati 3 tjedna, a zatim će zadržati sva svoja vrijedna svojstva.
Korak 2
Kajsije možete sušiti na suncu. Izaberite dobro voće, isperite i prerežite na polovice, uklonite sjeme. Kao i u prethodnoj metodi, stavite kipuću vodu u cjedilo 10-15 minuta. Osušite na bijeloj pamučnoj krpi, provucite konac i objesite na suncu. Kajsije možete objesiti na drvo ili ih staviti na rešetku ili sito. Glavno je osigurati cirkulaciju zraka sa svih strana, inače plodovi mogu istrunuti. Vrijeme za sušenje ne smije biti vlažno, već vruće i vjetrovito.
Korak 3
Ako se odlučite za kupnju gotovih sušenih marelica, onda je bolje suhe uzimati na starinski način. Zapravo, u industrijskim razmjerima, kajsije se suše u posebnim komorama za sušenje, gdje se fumigiraju sumporom, ili bolje rečeno sumpornim anhidridom, kako bi im dali svijetlu boju. Ova tvar može uzrokovati alergije, pa ako niste sigurni kako doći do suhih marelica, odaberite blago dosadan, crvenkast proizvod. Prije upotrebe suhe marelice možete namočiti 10-15 minuta u kipućoj vodi i temeljito isprati.
