Vjenčana juha prevodi se kao svadbena juha, iako se, naravno, na takvim proslavama kao što su vjenčanja, prva jela obično ne poslužuju. Umjesto toga, to je uobičajena talijanska juha, ali kombinira govedinu, pileće meso, pileću juhu, puno zelenila, pa čak i tvrdi sir poput parmezana.
Prvo morate pripremiti polpete, za ovo vam je potrebno:
1. Goveđe meso oko 400 grama
2. Pileće jaje, jedan komad
3. Četvrt šalice mrvica ili mrvica (možete uzeti jučerašnju kiflicu i sušiti u pećnici)
4. Tvrdi sir, bolje je uzimati parmezan, oko 2 žlice
5. Svježi ili suhi bosiljak, otprilike jedna kašičica, bosiljak treba uzimati zeleni, a ne regan
6. Luk, jedna glava
7. Sol po ukusu
8. Biber po ukusu
Govedina se mora pomicati u mašini za mljevenje mesa, zatim se luk može pomicati zajedno s mesom, po želji luk se može sitno nasjeckati ili naribati na sitnoj ribežu, zatim pileće jaje, krušne mrvice, sušeni bosiljak, ribani mošt parmezana dodajte mesu, soli i biberu.
Mljeveno meso mora se dobro promiješati dok ne postane glatko, a zatim pravilno istući. Da biste to učinili, mljeveno meso morate sakupiti u grumen i baciti natrag na tanjur ili posudu. Nužno je izvršiti do petnaest takvih bacanja, tada je potrebno oblikovati polpete od mljevenog mesa. Da biste to učinili, trebate namočiti ruke, prvo uzeti žličicu i vlažnim rukama napraviti male kuglice, a zatim ih pažljivo staviti na ravnu ploču.
Za supu su vam potrebne:
• Pileća juha otprilike litar ili jedan i po
• Sitno nasjeckani špinat, 200 grama
• Spiralna tjestenina ili tjestenina (vrsta tjestenine nije bitna)
• šargarepa
• luk
• sol
• Biber
• Parmezan
Da biste pripremili svadbenu juhu, prvo morate prokuhati pileću juhu, a zatim tamo staviti nasjeckani špinat i pričekati dok ne zavrije. Druga stvar, morate dodati tjesteninu ili tjesteninu, opet pričekajte dok ne zavrije, a zatim dodajte sav sitno nasjeckani luk i mrkvu. Opet, sačekajte da juha zavri i dodajte polpete.
Polpete se moraju dodavati zadnje da ne bi prekuhale, iz istog razloga se i juha mora pažljivo i pažljivo miješati. Čim juha zavrije, treba je kuhati još deset minuta na laganoj vatri, čvrsto zatvarajući poklopac.
Kada služite juhu, pospite je začinskim biljem i ribanim parmezanom.
Uprkos obilju sastojaka, ispada da je supa bogata, ukusna i sve povrće i meso u međusobnoj su harmoniji.
