Kako ugoditi domaćinstvu? Mnoge domaćice postavljaju slično pitanje razmišljajući o dnevnom meniju. Odgovor je jednostavan - napravite juhu od kiselice. Ovaj će izbor ugoditi i najzagriženijim gurmanima. Uz to, obogatite njihovo tijelo korisnim tvarima: ne vrijedi se kiselica zelenom kasicom kasica vitamina. Ali ova verzija jela prihvatljiva je samo u proljetno-jesenskom periodu, kada kiselica raste. Iako, ako ga prethodno zamrznete, to neće pokvariti ni ukus juhe.
Neophodno je
-
- krumpir - 8-10 komada;
- kiselica - 2-3 svežnja (svježa ili smrznuta);
- mesna juha - 3 litre;
- kuvano meso (piletina
- govedina) 300-500 g;
- 2-3 kokošja jaja;
- kopar
- peršin - nekoliko grana;
- sol;
- biber;
- limun ili nekoliko zrna limunske kiseline.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite meso. Da biste to učinili, prethodno smrznuto morate unaprijed odmrznuti i svježe ili temeljito isprati vodom.
Korak 2
Uzmite lonac, ulijte u njega vode, otprilike dvije trećine, stavite je na vatru i započnite s pripremom podloge za juhu - čorbu. Da bi bilo mirisno i bogato, meso se mora staviti u hladnu vodu. Ako se oslanjate na ukusno meso, dodajte ga kipućoj vodi.
Korak 3
Dok se meso kuha, pripremite krompir. Gomolji moraju biti pažljivo odabrani, bolje je odabrati srednju veličinu, isprati, oguliti i ponovo isprati vodom. Krompir narežite na trakice ili male kockice.
Korak 4
Kad je meso kuhano, izvadite ga iz posude i ohladite. Isecite na male komade ili rastavite na "vlakna".
Korak 5
U juhu sipajte nasjeckani krompir. Čim juha s krumpirom počne ključati, začinite solju i lagano popaprite. Dodajte meso.
Korak 6
Istovremeno, kiselicu isperite i sitno nasjeckajte. To se može učiniti nožem ili makazama.
Korak 7
Kad je krompir kuvan, dodajte jaje u juhu. To se može učiniti na dva načina. Kao prvo - jaje se mora kuhati tvrdo, oguliti, isjeći na male kockice i dodati u juhu. Druga metoda: sirova jaja razbiti na tanjir, lagano posoliti i umutiti dok ne postane gusta pjena. Zatim dobijenu masu u tankom mlazu ulijte u kipuću juhu. Istodobno, juhu treba neprestano miješati žlicom tako da se iz jajeta dobije neka vrsta "paukove mreže". Pustite da juha krčka par minuta.
Korak 8
U lonac dodajte nekoliko kapi iscijeđenog limunovog soka. Ako vam limun nije pri ruci, može se zamijeniti limunskom kiselinom. Samo nemojte pretjerivati!
Korak 9
Na samom kraju dodajte juhu unaprijed nasjeckanu kiselicu. Da zelje ne bi izblijedjelo, dodajte nekoliko zrna sode bikarbone u lonac.
Korak 10
Kopar i peršin neće biti suvišni u juhi. Zaspe minutu pre nego što maknu posudu sa vatre. Kada služite juhu, ukrasite sa pola jaja, začinskim biljem i pavlakom.
Korak 11
Šargarepa, beli luk, koren peršina, crni biber odlično se slažu u ovoj supi. Jaje možete isključiti tijekom kuhanja ili ga dodati samo kao ukras. I koristite brašno kao "zgušnjivač". Da biste to učinili, otopite komad maslaca u tavi, dodajte mu žlicu brašna, izmiješajte dobivenu masu, razrijedite juhom od juhe i u tankom mlazu ulijte smjesu u tavu. Prokuhajte. Posudu sada možete ukloniti s vatre.
