Pitaya, ili zmajevo voće, sa sočnim bijelim mesom i ružičastom korom prekrivenim lisnatim izdancima, izgleda ukusno i pravo je super voće! Vrlo je bogat hranjivim sastojcima i zapravo je zaista vitaminska bomba.
Instrukcije
Korak 1
Zmajevo voće ime je dobilo po lišću koje prekriva plod i podsjeća na zmajeve ljuske. Izvorno porijeklo ploda je Srednja Amerika, veličina ploda je od 10 do 15 cm, težina je do 500 g.
Bijela pulpa ploda sadrži sitne tamne sjemenke poput kivija. Okus je slatkast i svjež, zbog čega se često koristi u smoothiejima. Zbog svoje intenzivne boje, dizajneri često koriste pitahaju kao ukras.
Korak 2
Kao i ostale jarke sorte voća i povrća, i ovo je voće bogato antioksidantima. Djeluju kao likvidatori štetnih tvari u tijelu, te tako sprječavaju pojavu raka i usporavaju proces starenja.
Pitaya je izvrstan izvor minerala poput željeza i magnezijuma. Sadrži i kalcijum i fosfor koji su dobri za zube i kosti, kao i vitamine B, C i E.
Korak 3
Vitamini B koji se nalaze u voću zmaja igraju važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina. Oni aktiviraju metabolizam, pospješuju stvaranje krvi. Vitamin C jača imunološki sistem i poboljšava apsorpciju gvožđa.
Za prehladu, a također i tokom trudnoće, pitahaya pomaže u održavanju ravnoteže hranjivih sastojaka. Crno sjeme ploda pomaže u probavi. Međutim, u velikim količinama djeluju laksativno. Ovaj efekat se pojačava ako se sjeme žvače.
Pitaya je malo kalorija: 100 g voćne kaše sadrži 60 kcal. Voće se sastoji od 90% vode, što ga čini dobrim dobavljačem tečnosti.
Korak 4
Postoji nekoliko vrsta pitaya: bijelo meso i ružičasta koža, crveno meso s ružičastom kožom i bijelo meso i žuta koža.
Crvena pulpa sadrži visoku količinu beta-karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A i posebno utječe na rast ćelija i imunološki sistem.
Najčešće se uzgaja pitaya s ružičastom kožom i bijelim mesom. Plod žutog zmaja je skuplji jer se manje obrađuje, baš kao i voće crvenog mesa, koje je teško uzgajati, a samim tim i skuplje.
Korak 5
Prije jela voće se sječe i pulpa uklanja, ostavljajući koru. Pitajaya se može čuvati u frižideru oko 12 dana. Međutim, ako se plod zagrije, njegova aroma nestaje. Zrelo voće ima ružičastu kožicu i savitljivo je kad se lagano pritisne. Kora nije jestiva.
Najviše se pitahaya uvozi sa Tajlanda i Vijetnama. Uzgoj nije lak, jer biljka mora imati najmanje 20 godina prije prve berbe.
