Rolat od mesa priprema se od bilo kojeg mesa - svinjetine, teletine, ćuretine, govedine, piletine, zeca. Za punjenje se koriste i različiti sastojci: voće, povrće, pečurke, sirevi, jaja i još mnogo toga. Originalno jelo od svinjskog trbuha, brusnica i rakije postat će ukras stola - vrhunac kulinarske umjetnosti. Naravno, postupak izrade takve kiflice je naporan, ali sočan, nježan, nježan kolut izgleda i vrijedi.
Neophodno je
- - 1,5 kg svinjskog prsa;
- - 130 g suhe brusnice;
- - rakija od 50 ml;
- - 6 grančica majčine dušice;
- - maslinovo ulje, sol, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite brusnice u toploj vodi, ulijte rakiju, ostavite sa strane 30 minuta.
Korak 2
Rasporedite meso na dasku, napravite urez u sredini duž zrna, ne dosežući 5 mm do dna.
Korak 3
Rasporedite meso rukama, napravite duboke rezove po desnoj i lijevoj strani sloja, 5 mm prije svake ivice.
Korak 4
Otvorite meso poput knjige, pokrijte meso prozirnom folijom, tucite čekićem - debljina sloja ne smije biti veća od 1,5 cm.
Korak 5
Trljajte meso solju, biberom, pospite timijanom.
Korak 6
Namočene brusnice sameljite u blenderu u grubom pireu, stavite na meso u tankom sloju.
Korak 7
Smotajte, zavežite kulinarskim koncem, biberom, solju, pokapajte maslinovim uljem.
Korak 8
Ispecite štrucu u rerni. Biće dovoljno 60 minuta na 180 stepeni. Povremeno kiflicu zalijte sokom koji će izaći iz mesa.
