Postoji nekoliko sorti talijanskog deserta tiramisu. Jedan od ovih nekonvencionalnih recepata za ovo jelo je tiramisu od jabuka. Ova poslastica zasigurno će se svidjeti vašim gostima.
Neophodno je
- - Savoyardi kolačići (20 kom.);
- - jabuke (4 kom.);
- - šećer (75 g);
- - puter (50 g);
- - cimet.
- Za kremu:
- - mascarpone sir (250 g);
- - šećer (50 g);
- - jaja (3 kom.);
- - liker Baileys (2 kašike).
- Za sirup:
- - mlijeko (150 ml);
- - šećer (30 g);
- - kipuća voda (2 kašike).
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu kreme uzmite 3 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Kombinirajte žumanjke sa 30 g šećera, stavite ih u vodenu kupelj i tucite 5-7 minuta dok se ne stvori gusta i viskozna masa, ulijte 2 žlice. kašike likera Baileys, zatim izvadite iz vodene kupke i ohladite. Umućenim žumanjcima dodajte sir mascarpone i sve pažljivo promijenite. U posebnoj posudi umijesite proteine sa 20 g granuliranog šećera, miješajući dok se ne stvori stabilna pjena. Lagano kombinirajte obje smjese i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Dalje, morate pripremiti sirup za namakanje kolačića. Da biste to učinili, otopite 30 g šećera u maloj šerpi dok se ne dobije gusta smeđa masa, a zatim ulijte 150 ml mlijeka i 2 žlice. kašike kipuće vode. Sve komponente temeljito promiješajte bez uklanjanja posude s vatre. Gotov sirup ohladite i filtrirajte kroz cjediljku.
Korak 3
Jabuke operite, ogulite i narežite na male kriške. Što se tiče pripreme sirupa, rastopite 75 g šećera dodavanjem malo kipuće vode. Narezane jabuke umočite u dobiveni sirup, pospite s malo cimeta i kuhajte na laganoj vatri dok sok ne ispari. Maknite posudu s vatre i dodajte joj 50 g maslaca, sve promiješajte i ohladite.
Korak 4
Umočite kolačiće u sirup, premažite kremom i na vrh stavite nekoliko komada karameliziranih jabuka. Ponavljamo još jednom sve slojeve istim redoslijedom, gornji sloj premažemo kremom i posipamo mljevenim cimetom.
Korak 5
Tiramisu od jabuka stavljamo na nekoliko sati u frižider da se pravilno natopi, nakon čega je desert spreman za jelo.
