U jesen sazrijevaju sočne i vrlo ukusne bundeve od kojih možete pripremiti mnoštvo ukusnih jela i slastica. Jedan od ovih deserta je otvorena pita s datuljama i bundevom, koja se u Francuskoj naziva tart.
Sastojci za tijesto:
- 250-300 g prosijanog brašna;
- pola pakovanja maslaca;
- 4 kašike hladne vode;
Sastojci za punjenje:
- 150 g urmi;
- 500 g bundeve;
- 250 g svježeg sira;
- par kašika meda;
- 2 pileća jaja;
- 5 kašičica pudinga od vanile.
Priprema:
- Smrznuti maslac na brzinu sameljite na finom ribežu, kombinirajte s prosijanim brašnom i miješajte dok ne postane glatko.
- U istu masu dodajte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Ako se raspadne, treba uliti drugu žlicu vode i ponovo umijesiti tijesto tako da uzme jednu grudu. Imajte na umu da ne možete dugo mijesiti. Gotovom tijestu dajte oblik torte.
- Zamotajte ravnu tortu u plastičnu foliju i pošaljite u hladnjak na 45 minuta.
- Ispecite buču u rerni, ohladite i prerežite na 2 jednaka dela. Prvi dio narežite na kockice, stavite u blender i zgnječite, a drugi dio ostavite malo na stranu.
- U masu bundeve dodajte svježi sir, sve promiješajte i ponovo umiješajte pire od krompira.
- U razbijenu masu ubacite jaja, ulijte med i dodajte puding od vanile. Sve miješajte dok ne postane glatka, homogena tekstura.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u tanku koru, premjestite u posudu za pečenje (promjera 20 cm) i glatko oblikujte stranice visoke oko 3 cm.
- Kalup sa tijestom ponovo stavite na pola sata u hladnjak, a zatim izvadite i odmah stavite u pećnicu. Pecite 15 minuta na 200 stepeni.
- Datulje i drugi dio bundeve narežite na srednje kockice, možete koristiti kriške.
- Nakon 10 minuta ravnomjerno rasporedite kockice datulja i bundeve na postavljenu podlogu. Sve prelijte prethodno skuhanom masom od skute i vratite je u pećnicu na 35-40 minuta.
- Nakon tog vremena izvadite gotovu tortu iz rerne, potpuno se ohladite i pošaljite je na jedno veče u frižider. Ujutro se tart može narezati i poslužiti.
