Teško je povjerovati da je pitaya voće. Međutim, ona, poznata i kao zmajevo voće ili jagoda kruška, ima više od samo glamuroznog izgleda. Koja su svojstva ove egzotične delicije?
Pitaya je misteriozni vanzemaljac iz tropskih krajeva Južne i Srednje Amerike. Naziv "zmajevo voće" svoje ime duguje mesnatoj koži koja je strukturirana poput zmajevih ljuskica. Pitaya iznenađuje u svemu, uključujući kako raste. To je plod … kaktusa koji podsjeća na jedinstvenu asocijaciju sa bodljikavom smokvom. Danas ga lako možemo pronaći u zemljama jugoistočne Azije, široko se uzgaja u Vijetnamu, Tajlandu i Maleziji. Ružičasti gomolj krije bijelo, vodenasto meso s malim crnim sjemenkama. Okusom podsjeća na manje kiseli kivi u kombinaciji s nezrelom kruškom. Nešto slađa (i, prema mnogima, najukusnija) sorta naziva se žutim zmajem zbog svog bogatog žutog tona kože.
Kako provjeriti je li pitaya zrela?
Dok držite voće u ruci, lagano ga pritisnite vrhovima prstiju. Ako je koža mekana, ali se ne deformira pritiskom prstiju, voće je dobro za konzumaciju.
Korisna svojstva pitaye
Zahvaljujući svom sadržaju antioksidanata, jedna je od najboljih zdravih namirnica na svijetu. Pitajaya plod izvrstan je izvor polifenola, betalaina i askorbinske kiseline, spojeva koji zaustavljaju negativne učinke slobodnih radikala poput preranog starenja i kardiovaskularnih bolesti. Takođe podržava procese koji regulišu nivo holesterola i krvni pritisak.
Ono što plod razlikuje od ostalih je nizak sadržaj kalorija (oko 60 kcal na 100 g). U usporedbi s količinom hranjivih sastojaka koje pruža, ovo bi bio idealan međuobrok za one koji žele ostati u formi (manje šećera od drugog tropskog voća). Suho voće možete zamijeniti svježim. Ovo je izvrstan i zdrav međuobrok između obroka.
Čak su i drevne Maje znale o blagotvornim svojstvima pitaye. Koristili su ovo voće kao diuretik i za snižavanje nivoa šećera u krvi.
Zmajevo voće u kuhinji
Možda se čini da je debelu koru pitaye teško probiti, ali ovo je samo izgled - lako se objesi ispod ivice noža. Najlakši način da uđete u njegovo meso je prepoloviti plod. Sredinu je lako odabrati žlicom, baš kao i kivi. Blago rashlađen, osvježit će vas u vrućim ljetnim danima.
Prije posluživanja piće je najbolje ohladiti. Niske temperature utječu na ukus ploda.
Neupadljiva pitahaya obogatit će i ukus poslastica i salata. Odlično se slaže s kremastim sladoledom, voćnim jogurtom.
Iznenadite svoje prijatelje neobičnim desertom. Da biste to učinili, upotrijebite ružičastu kožicu pitaya. Prerežite ga uzdužno na dvije polovice i odaberite celulozu. Ananas, kivi i mango na kockice. Podlijte sokom limete. Žlicom prelijte salatu u šuplje gomolje zmajevog voća i ukrasite je svježim listićima mente.
Sastojci:
- Grčki jogurt debljine 200 ml;
- ½ zreli mango;
- Pit pitaya na kockice;
- 2 kašike hrskavih muslija
- 1 kašika bademovih pahuljica
- 1 kašičica chia sjemenki
- prstohvat mljevenog cimeta.
Pomiješajte jogurt sa mangom i cimetom. Poslužite u zdjeli ili u visokoj čaši, naizmjenično s muslima. Pospite chia sjemenkama, isjeckanim pićem i listićima badema.
