Mesni prsni koš popularan je u kuhinjama mnogih zemalja. Ovaj proizvod posebno je čest u mjestima s hladnom klimom, jer je svako jelo s brišcom izvrsno zasićeno. Juhe od pokrivača nisu izuzetak.
Juhe od pokrivača brzo se i jednostavno pripremaju, jer meso ne morate dugo kuhati. U tom će slučaju juha ispasti mirisna i apetit zbog dimljenih nota.
Juha od graška sa briškulom
Pokazalo se da je ova juha nevjerovatno zadovoljavajuća i bogata: ovo je idealno jelo za hladnu sezonu, kada se želite ugrijati. Juha od graška također je dobra jer postaje još ukusnija ako se daje 1-2 dana u hladnjaku.
Trebat će vam:
- Dimljena prsa - 200 g;
- Sušeni grašak - 150 g;
- Mrkva - 1 kom.;
- Luk - 1 glava;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika;
- Krompir - 2 kom. srednja veličina;
- Sol, crni biber po ukusu;
- Kopar.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Isperite grašak, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Gustina budućeg jela ovisi o količini vode. Za naznačenu količinu sastojaka uzmite najmanje 1,5 litre vode: u ovom će slučaju juha ispasti prilično gusta, gotovo pire. Što više vode upotrijebite, juha će biti svjetlija. Vrijeme kuhanja ovisi o kvaliteti obrade žitarica. Računajte na vrijeme između 40 minuta i 1 sata. U idealnom slučaju, grašak bi trebao biti potpuno mekan i potpuno mekan.
- Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Luk sitno nasjeckajte. Pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
- Krompir narežite na male kockice. 15 minuta prije nego što je grad spreman, dodajte ga u čorbu.
- Isecite prsa na trake, stavite u čorbu zajedno sa prelivom od povrća.
- Sol i papar.
- Poslužite posuto sjeckanim koprom.
Juha od pokrivača u štruci kruha
Ova juha izuzetno je popularna u evropskoj kuhinji i to zasluženo. Ispada vrlo gust, zadovoljavajući, a zanimljiva prezentacija pretvoriće običan ručak u gozbu na nivou restorana.
Trebat će vam:
- Kiflice (vekne) srednje veličine - 4 kom.
- Topljeni sir - 350 g;
- Prsa - 350 g;
- Krompir - 2 kom;
- Luk - 1 glava;
- Malo povrće - 1 kašika;
- Češnjak - 3 karanfilića;
- Polutvrdi naribani sir - 150 g;
- Juha ili voda - 1 litra;
- Sol i papar po ukusu.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Isecite prsa na trake. Nasjeckajte sitno luk i bijeli luk. Pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni, bez prženja.
- Prokuhajte juhu, rastvorite topljeni sir, temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
- Krumpir narežite na male kockice, napunite juhom.
- Dodajte prsa sa lukom i belim lukom 3 minute dok ne omekša.
- Uklonite mrvicu iz rolne, odsjekavši gornji sloj i ne oštetivši koru. Zagrijte rernu na 150 stepeni, stavite kiflice na 10 minuta da se malo osuše iznutra. Tako će bolje zadržati oblik i neće kiseliti od juhe.
- Izvadite štruce iz rerne, u njih ulijte juhu, a na vrhu ostavite 1 cm prostora. Pospite ribanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 10 minuta.
- Ova juha nije predmet dugotrajnog skladištenja, pa jelo mora biti odmah posluženo.
Solyanka sa briškulom
Najukusnija pupoljka dobiva se uz briškulu, jer dimljeno meso s malo masnoće čini juhu „praznom“. Za bogatu juhu bolje je odabrati prsa koji ima dobar sloj i mesa i masti.
Trebat će vam:
- Dimljena prsa - 300 g;
- Dimljeno meso ili kobasice - 200 g;
- Kisele pečurke - 150 g;
- Paradajz pasta - 2 kašike;
- Masline - 150 g;
- Kiseli krastavci - 150 g;
- Luk - 1 glava;
- Krompir - 2 kom.;
- Maslinovo ulje - 2 kašike;
- Sušeno zelje, so, biber po ukusu
- Kiselo vrhnje za dresing;
- Limun - nekoliko kriški.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Narežite prsa i ostatak dimljenog mesa na male kockice.
- Nasjeckajte luk. Dinstajte sa paradajz pastom. Po potrebi dodajte maslinovo ulje. Kada luk porumeni, dodajte nasjeckanu pršut i nastavite pirjati dok ne porumeni uz stalno miješanje.
- Zakuhajte vodu ili čorbu. Preuzmite benzinsku pumpu.
- Ogulite krompir, nasjeckajte na velike trake, stavite u juhu.
- Masline narežite na kolutiće, krastavce na kockice, pečurke na sitne komade. Dodajte sve sastojke u juhu 5 minuta dok ne omekša.
- Posolite, dodajte začine po ukusu, pospite sjeckanim začinskim biljem.
- Prije posluživanja stavite krišku limuna i 1/2 žlice. kajmak.
Boršč sa dimljenom briškulom, suvim šljivama i grahom
Ako vam je klasični boršč malo dosadio, možete obradovati svoju porodicu ovom varijacijom ove popularne supe. Juha u ovom boršu nije toliko "teška" kao u klasičnoj verziji, dok sama supa ostaje hranjiva i poprima zanimljive note okusa.
Trebat će vam:
- Dimljena prsa - 300 g;
- Bijeli kupus - 150 g;
- Repa srednje veličine - 1 kom.;
- Konzervirani grah - 1 konzerva;
- Suve šljive bez koštica - 70 g;
- Celer (lišće) - mala gomila;
- Krompir - 2-3 kom.;
- Veliki paradajz - 1 kom.;
- Luk - 1/2 glavice;
- Mala mrkva - 1 kom.;
- Zrna papra
- Sol po ukusu;
- Lovorov list.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Narežite prsa na kriške debljine 5-7 mm. Pržite u vrućoj tavi nekoliko sekundi, dok lagano ne porumeni. To će vam pomoći da prsa ne proključa u čorbi.
- Naribajte mrkvu i repu.
- Pripremite preliv. Da biste to učinili, paradajz se mora opariti, oguliti i sitno nasjeckati. Na maslinovom ulju popržite paradajz, luk, repu, mrkvu.
- Sitno nasjeckajte bijeli luk.
- U lonac ulijte 2/3 vode, pustite da zavri.
- Prženi prsa, beli luk i lovorov list stavite u lonac. Sol. Dodajte zrna bibera.
- Stavite preljev u šerpu i prokuhajte.
- Krompir narežite na kockice. Stavite boršč, istovremeno - kupus. Kuvajte 10-15 minuta.
- Slivu nasjeckajte na trakice, stavite u juhu 5 minuta dok ne omekša.
- Ocijedite tekućinu iz konzerviranog graha i stavite u juhu 2 minute dok ne omekša.
- Pokrijte i pustite da se kuha 20-30 minuta.
Prije posluživanja dodajte kiselu pavlaku po ukusu u svaki dio, pospite svježim celerom.
Azijska juha od prsa
Prsa kao osnova za pripremu mirisne juhe dobra je ne samo zbog svog okusa. Ovaj proizvod vam omogućava da pripremite prvi kurs što je brže moguće. U azijskoj kuhinji jako se cijeni brzina kuhanja, pa će se ovaj recept sigurno svidjeti onima koji radije ne provode puno vremena za štednjakom, a ujedno na kraju dobivaju zanimljivo jelo.
Trebat će vam.
- Biljna juha (ili voda) - 2 l;
- Šitake gljive (mogu se zamijeniti šampinjonima) - 200 g;
- Stakleni rezanci - 50 g;
- Soja sos - žlica;
- Miso pasta - 1 kašičica;
- Zeleni grašak - 3 kašike;
- Svježi đumbir - 20 g;
- Češnjak - 1 karanfilić;
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Bijelo prženo sjeme sezama - 1 kašičica;
- Tvrdo pileće jaje - 1 kom.
Korak po korak recept za kuhanje.
- Prokuhajte povrtnu juhu ili vodu.
- Isecite prsa na trake.
- Oljuštite korijen đumbira, izrezani na najtanje moguće okrugle kriške.
- Sitno nasjeckajte bijeli luk.
- U vruću tavu sipajte maslinovo ulje. Brzo (ne više od 1-2 minute). Na njemu popržite prsa, đumbir i beli luk.
- Stavite prsa, đumbir i beli luk u kipuću vodu.
- Tamo dodajte rezance, pečurke i grašak. Ulijte soja sos i dodajte miso pastu. Kuvati najviše 5 minuta.
- Ulijte u porcije, u svaki stavite kriške kuvanog jaja, pospite prženim sezamom.
