Svježi sir pravo je skladište kalcijuma i drugih korisnih tvari. Stoga bi ovaj proizvod trebao biti prisutan u prehrani svake osobe, posebno budućih majki i male djece. Skutu možete napraviti i kod kuće.
Neophodno je
- - kefir;
- - sito;
- - cjedilo;
- - gaza;
- - lonci;
- - voda;
- - drvena lopatica;
- - kulinarski termometar.
Instrukcije
Korak 1
Stavite paket kefira (bolje je koristiti dječji) u zamrzivač i držite ga tamo dok kefir potpuno ne zamrzne. Izvadite paket sa smrznutim kefirom, otvorite ga i pretvorite sadržaj u fino sito. Nakon nekoliko sati (kefir bi se trebao potpuno otopiti), sito će ostati nježna i prilično ukusna skuta.
Korak 2
Postoji i drugi način. Sipajte kefir u malu šerpu. Kiselo mlijeko možete koristiti i za pravljenje skute - jogurta, koji, inače, u narodu često nazivaju i "kefirom". U lonac nalijte vodu i stavite je na vatru.
Korak 3
Kad voda u velikoj šerpi zakipi, u nju stavite lonac sa kefirom, odnosno napravite "vodeno kupatilo". Smanjite toplotu na najnižu. Nakon nekoliko minuta kefir će se početi uvijati.
Korak 4
Lagano pomaknite uvijenu kuglu od kefira od centra posude do jedne od njenih ivica. Potrebno je da se kefir masa dobro zagrije.
Korak 5
Nakon desetak minuta temperatura kefira trebala bi biti 60 stepeni (to možete provjeriti termometrom za kuhanje), pa je vrijeme da maknete posudu sa štednjaka. Neće vam trebati vruća voda, možete je izliti, ali posudu s masom "kefir" stavite na pola sata na hladno mjesto.
Korak 6
Stavite gazu u cjedilo i u nju ulijte ohlađenu "kefir" masu, prvo ispod cediljke stavite neku posudu (na primjer, to može biti lonac u kojem je prethodno bila voda).
Korak 7
Vežite rubove gaze zajedno: kao rezultat, trebali biste dobiti vrećicu koju objesite preko posude sa serumom. Nakon nekoliko sati, skuta će biti gotova.
