Kiflice sa pečurkama i mesom izvrsno su jelo koje će iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Odličan ukus, upotpunjen prilično slatkom prezentacijom jela.
Sastojci:
- Šampinjoni - 100 g;
- Nježna teletina - 200 g;
- Patlidžan - 2 kom;
- Orasi - 2 kašike;
- Tikvice - 2 komada;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Crvena paprika - 2 kom;
- Biljno ulje - 4 kašike;
- Hrpa zelenila;
- Sol, papar, začini;
- Čačkalice za držanje kolutova zajedno.
Priprema:
- Svo povrće mora biti oprano. Prvo prepolovite papriku, a zatim uklonite jezgru i isecite na još nekoliko tankih komadića. Tikvice i patlidžane, bez ljuštenja, iseći na tanke uzdužne kriške. Stavite patlidžane na tanjir i dobro ih posolite, ostavite da se namaču 30 minuta. Nakon toga patlidžane isperite toplom vodom i osušite na peškiru.
- Sada morate pripremiti punjenje za kiflice. Isperite meso, osušite i isecite na male, male komade. Isperite šampinjone i nasjeckajte na tanke ploške.
- Na tavi zagrijte 2 žlice suncokretovog ulja i pržite komade mesa na tavi 5 minuta. U meso dodajte pečurke i pržite još 8-10 minuta.
- Stavite meso, pečurke i orahe u blender i sameljite u masu do homogene konzistencije. Dodajte svoje omiljene začine, biber i sol.
- Zatim ogulite režnjeve češnjaka i sitno ih nasjeckajte. Operite zelje (peršin i kopar), osušite, nasjeckajte. Gotovom mljevenom mesu dodajte zelje i beli luk, lagano promiješajte.
- Sada trebate smotati smotuljke. Stavite tikvice i patlidžan na tanjir, trebali bi se međusobno preklapati za jedan centimetar. Na jedan kraj rezultirajućih tanjura stavite nekoliko traka papra i žlicu mljevene govedine.
- Smotajte tikvice i patlidžan i učvrstite strukturu čačkalicom. Učinite isto sa ostalim sastojcima. Rolnice poprskajte preostalim biljnim (ili maslinovim uljem) uljem i pržite s obje strane na rešetki.
