Tikvice čine izvrsne pripreme za zimu; ovo osjetljivo povrće može promijeniti svoj ukus ovisno o začinima i marinadama.
Punjene tikvice
Originalno predjelo koje je idealno za pire od krompira, kuvanu rižu, jela od tjestenine. Za njegovu pripremu trebat će vam 3 male tikvice, 1 šalica pirinča, 2 luka, svežanj peršina, 5 kilograma rajčice, 1,5 šalice biljnog ulja, 2/3 šalice octa (9%), 10 zrna crnog papra 1 šalica šećera, 1 čaša šećera, 2 kašike soli i 3 karanfilića.
Paradajz sameljite, a zatim dodajte sirće, čašu ulja, sol, šećer i začine. Prokuhajte umak na srednje jakoj vatri 10 minuta.
Tikvicu prerežite po dužini na polovice i izvadite im sjeme. Oljušteno povrće narežite na komade od 7-8 cm.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju. Dodajte pirinač u tavu sa lukom i pržite, povremeno miješajući, nekoliko minuta. Zatim u fil dodajte nasjeckani peršun, posolite i ulijte malo vode. Mljeveno meso kuhajte dok se pirinač ne skuha, a zatim njime napunite tikvice.
Punjeno povrće stavite u duboku šerpu, prelijte umakom od paradajza i dinstajte pola sata. Zatim ih prebacite u sterilisane staklenke zajedno sa umakom i smotajte. Zalogaj čuvajte na hladnom mjestu.
