Ispostavlja se da je pileći sufle neobično nježan i prozračan. Aroma provansalskog bilja savršeno će upotpuniti jelo. Originalno i izdašno predjelo ugodno će iznenaditi vaše goste.
Neophodno je
- - prženi pileći file 250 g;
- - luk 2 kom.;
- - kiseli krastavci kornišon 100 g;
- - krema 125 ml;
- - pšenično brašno 2 kašike kašike;
- - puter 100 g;
- - konzervirani kukuruz 1 konzerva;
- - mascarpone sir 100 g;
- - tvrdi sir 40 g;
- - sir parmezan 50 g;
- - pileće jaje 3 kom;
- - limunov sok 2 tbsp. kašike;
- - mljeveni muškatni oraščić 1/4 kašičice;
- - prezle 4 žlice. kašike;
- - sol;
- - mljeveni crni biber;
- - mješavina provansalskog bilja.
Instrukcije
Korak 1
Piletinu, kornišone i 1 luk nasjeckajte vrlo sitno. Na tavi otopite puter, u njemu pržite luk dok ne postane proziran. Luku dodajte brašno, malo popržite i ulijte vrhnje. Neprekidno miješajte i kuhajte 5 minuta.
Korak 2
U tavu dodajte piletinu i kornišone, provansalsko bilje i sol. Pržite na umjerenoj vatri još 3-4 minute.
Korak 3
Nasjeckajte sitno drugi luk. Pržite u zasebnoj tavi, ohladite. Ocijedite kukuruz. U blenderu istucite pirjani luk, kukuruz, žumanjke i mascarpone. Smjesi dodajte limunov sok i muškatni oraščić. Naribajte tvrdi sir, dodajte masi kukuruza.
Korak 4
Istucite bjelanjke do guste pjene. Lagano dodajte nastalu pjenu u kukuruznu masu. Kalupe za souffle namastite maslacem, pospite mrvicama. Širite pileći fil u kalupe, a zatim sipajte souffle.
Korak 5
Sufle pospite ribanim parmezanom. Pecite 30 minuta na 190 stepeni.
