Kefir lepinje su mekane i nježne. Oni dugo ne zastare, čak i ako nisu ničim pokriveni. Kefir tijesto možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana bez straha da će se pokvariti.
Puter lepinje
Sastojci:
- brašno - 930 grama;
- kefir - 500 ml;
- kvasac ("živi") - 20 grama;
- mlijeko - 20 ml;
- voda - 50 ml;
- jaja - 1 komad;
- šećer (redovni) - 150 grama;
- konditorski šećer - 30 grama;
- biljno ulje - 2 kašike;
- puter - 50 grama;
- sol - 0,5 kašičice.
Kvasac se mora temeljito samljeti sa 50 grama šećera. Dobivena smjesa mora se preliti toplom vodom i staviti na suho mjesto 20 minuta. Kefir treba ugrijati, a zatim mu dodati rastopljeni maslac, 100 grama šećera, sol i jedno jaje. Tu masu malo istucite mikserom i prelijte je preko kvasca. Nakon toga je potrebno napraviti tijesto od smjese kefira, sipajući u njega brašno u dijelovima. Buduću pečenu hranu treba staviti na toplo mjesto oko 2 sata.
Od dignutog tijesta treba oblikovati nekoliko malih kiflica bilo kojeg oblika. Moraju se položiti na lim za pečenje, podmazati biljnim uljem, pokriti ručnikom i ostaviti 30 minuta.
Umutite mlijeko sa jednim jajetom. Ovom smjesom trebate podmazati površinu lepinja, a zatim ih posipati slatkišem šećerom.
Jelo treba peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 20 minuta. Poslastica treba biti zlatno smeđa.
Kiflice sa cimetom
Sastojci:
- kefir - 1,5 čaše;
- kvasac (suvi) - 2,5 kašike;
- brašno - 550 grama;
- cimet (mleveni) - 1,5 kašičice;
- voda - 60 ml;
- biljno ulje - 0,5 šalice;
- puter - 100 grama;
- bijeli šećer - 3 kašike;
- smeđi šećer - 300 grama;
- sol - 1-2 prstohvata;
- soda - 1,5 grama.
Kvasac i bijeli šećer razrijedite u toploj vodi. Ova smjesa se mora staviti na suho mjesto 10 minuta da fermentira. Nakon toga, kvascu treba dodati biljno ulje i zagrijani kefir. Dobivena masa mora se pomiješati s brašnom, solju i soda. Trebali biste dobiti klimavo tijesto koje se mora prekriti ručnikom i ostaviti 15 minuta. Dalje, buduće pečenje treba razvaljati oklagijom.
U posebnoj posudi pomiješajte cimet, puter i smeđi šećer. Ova masa mora biti položena na razvaljano tijesto, koje se zatim mora umotati u kolut, čvrsto zatvarajući šav. Rezultirajuća gruda mora se isjeći na nekoliko dijelova, dajući im oblik lepinja. Tijesto treba hladiti preko noći, zatim staviti na lim za pečenje i peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 20 minuta.
