Kuhati lososa tako da ispadne mirisan i nježan uopće nije teško. Obično tijesto može vam pomoći u ovom kulinarskom poslu. U njemu se riba polako kuha i ne gubi sočnost.
Neophodno je
- - losos - 1 kg;
- - pšenično brašno - 0,6 kg;
- - pileće jaje - 4 kom.;
- - voda - 225 ml;
- - sol - 60 g;
- - limun - 1 kom.;
- - kopar - 2 svežnja.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu tijesta možete koristiti procesor hrane, a tijesto je puno lakše pripremiti s njim. Jaja u količini od 3 komada, operite i razbijte u posebnu posudu, istucite. Stavite brašno i vodu u posudu za obradu hrane, dodajte sol i razmućena jaja, preradite hranu. Nakon primanja tijesta, smotajte ga u kuglu i uklonite na 1 sat na hladno mjesto.
Korak 2
Pripremite ribu, oslobodite je kostiju i kože. Dobiveni file posolite. Operite limun pod mlazom tople vode, narežite na tanke kriške. Filete lososa prekrijte klinovima limuna.
Korak 3
Izvadite odmoreno tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga na radnoj površini, nakon posipanja brašnom. Debljina valjanog sloja ne smije biti veća od 13 mm.
Korak 4
Pripremite kopar, isperite i osušite bilje. Nasjeckajte ga sitno nožem.
Korak 5
Stavite ribu na tijesto, pospite svježim koprom. Pokrijte riblji file slobodnim dijelom tijesta i pritisnite na rubove. Umutite preostalo jaje, premažite tijesto njime.
Korak 6
Zagrijte rernu na 230 stepeni. Stavite lim za pečenje s poluproizvodom u pećnicu. Jelo pecite 40 minuta.
Korak 7
Pripremljeni losos ohladite u tijestu. Skinite gornji sloj pečenog tijesta. Podijelite ribu u porcije i poslužite.
