Quesadilla je meksičko predjelo koje se poslužuje toplo. Osnova quesadille je tortilja koja se pravi od kukuruznog ili pšeničnog brašna. Kao punjenje koristi se široka paleta sastojaka, poput sira ili omleta sa chorizo kobasicama.
Neophodno je
- Sastojci za 20 komada:
- Za tortilje:
- - grubo pšenično brašno - 480 g;
- - kašičica soli;
- - maslac - 3 kašike;
- - voda - 125 ml.
- Za punjenje sira;
- - 10 komada sira (oko 6 centimetara dužine, 4 centimetra širine, 2 debljine);
- Za chorizo omlet:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 kašike maslinovog ulja;
- - pola luka srednje veličine;
- - 5 jaja;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno u veliku posudu, dodajte sol, omekšali maslac i vodu (vode može biti malo više ili malo manje nego što je navedeno u receptu, jer njena količina ovisi o vrsti brašna). Zamijesite elastično i sjajno tijesto. Pokrijte posudu vlažnim peškirom i odložite tijesto na stranu 30 minuta.
Korak 2
Gotovo tijesto podijelite na 20 kuglica. Stavite svaku kuglu između dva lista voštanog papira. Razvaljajte ravne kolače prečnika oko 8 centimetara. Lagano pržite svaki kolač na tavi bez ulja s obje strane dok ne porumeni, ostavite sa strane. Usput, ako ne želite sami kuhati kolače, oni se mogu kupiti u bilo kojoj većoj trgovini.
Korak 3
Narežite chorizo na sitne komade. Zagrijte maslinovo ulje na tavi, pržite kobasice na laganoj vatri 5-7 minuta. Luk isecite na tanke polu kolutiće, dodajte u chorizo, pržite još 10 minuta uz neprestano mešanje. U posudi umutite jaja sa malo soli i ulijte ih u tavu. Nakon nekoliko minuta omlet sklonite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Korak 4
Na polovinu kolača stavite sir, u drugu - omlet sa chorizom, preklopite kolače na pola i pritisnite malo da se fil ravnomerno rasporedi.
Korak 5
Pržite kolače s obje strane na prethodno zagrijanoj grill tavi (ili običnoj tavi), odmah poslužite.
