Punjene pite od kvasnog tijesta domaća su klasika. Jednako su ukusni i u slatkim i u slanim nadjevima. Među ogromnim brojem opcija postoji nekoliko najpopularnijih i istovremeno jednostavnih.
1. Punjenje jaja i zelenog luka
- 9 kuvanih jaja;
- zeleni luk;
- 50 g putera;
- sol.
Oguljena kuhana jaja i zeleni luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte jaja, luk i ugrijani maslac, sol po ukusu.
2. Fil od krompira
- 500 g kuvanog krompira "u uniformi";
- 100 g luka;
- 20 g kopra;
- biljno ulje;
- slana paprika.
Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju. Ogulite krompir i temeljito izgnječite viljuškom. Dodajte kopar, so, biber i luk sa biljnim uljem, na kojem se pržilo.
3. Punjenje gljivama
- 500 g šampinjona;
- 2 kašike žlice biljnog ulja;
- 2 luka;
- 2 kuvana jaja.
Nasjeckajte gljive i luk, pržite gljive i luk dok ne omekšaju, začinite. Dodajte sjeckana jaja.
4. Punjenje od piletine i sira
- 500 g pilećeg filea;
- 80 g luka;
- 40 g tvrdog sira;
- 10 ml biljnog ulja;
- slana paprika.
Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Meso provucite kroz mlin za meso i dodajte luku, začinite. Pržite dok se napola ne kuha 2-3 minuta, dok meso ne izgubi ružičastu boju. Pustite da se ohladi, dodajte sitno naribani sir, promiješajte.
5. Punjenje od jabuka i grožđica
- 5 zrelih jabuka;
- 100 g grožđica;
- šećer po ukusu;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 1 kašičica rakije;
- 1/2 kašičice mljevenog cimeta;
- naribana korica 1 limuna.
Suvo grožđe temeljito isperite i osušite. Ako je teško, natopite u kipuću vodu. Narežite jabuke na kockice i dodajte ostatak recepta. Mix.
