Tart od kreme ispada vrlo osjetljiv desert. Borovnice i limeta jelu dodaju začinjenu kiselost i svježinu bobica.
Neophodno je
- Za test
- - ohlađeni maslac 200 g;
- - brašno 180 g;
- - šećerna glazura 40 g;
- - vanilin šećer 1 kesica;
- - naribana korica 1 limuna.
- Za kremu i punjenje
- - jaja (žumanjak) 4 kom.;
- - borovnice 300 g;
- - škrob 20 g;
- - limunov sok 100 ml;
- - suvo belo vino 50 ml;
- - šećer u prahu 130 g;
- - šećer 1-2 kašike;
- - korica i sok od 1 limete.
Instrukcije
Korak 1
Priprema tijesta. Pomiješajte brašno, nasjeckani maslac, šećer, vanilin šećer, sol, naribanu koricu limuna, šećer u prahu, umijesite tijesto i stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 2
Razvaljajte tijesto u obliku pravougaonika, stavite u posudu za pečenje. Tijesto usitnite, prekrijte papirom za pečenje, dodajte suvi grašak i pecite u pećnici na 180 ° C 20 minuta.
Korak 3
Za pripremu nadjeva razdvojite jaja na bjelanjke i žumanjke (potrebni su samo žumanjci). Žumanjke, 2 kašike vode, istucite škrob. Vino, limunov sok, šećernu glazuru prokuhajte uz miješanje ulijte u žumanjkovu masu. Procijedite smjesu u šerpu i uz miješanje kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (1 minuta). U male porcije umiješajte narezani maslac. Ohladite kremu.
Korak 4
Sortirajte borovnice, operite i osušite. Stavite kremu na podlogu tijesta i ukrasite borovnicama, stavite u hladnjak na 1 sat. Kombinirajte šećer, sok i koricu limete i rasporedite po bobicama.