Torta od bobica bez pečenja nježnog je okusa, niskog udjela kalorija i jednostavnosti pripreme. Takva torta u dijelu izgleda vrlo lijepo i originalno, pa iz tog razloga može postati dostojan ukras svečanog stola.
Kuhanje bobičastog kolača ne zahtijeva složene kulinarske vještine, ne zahtijeva miješenje tijesta i pečenje kolača, a sadržaj kalorija u gotovom proizvodu može se prilagoditi zamjenom sastojaka proizvodima s manjim procentom masti.
Kao osnova torte koristi se 200-250 g bilo kojeg šećernog kolačića. Kolačići se usitnjavaju valjkom u male mrvice i pomešaju sa 100 g ugrijanog maslaca. Dobivena masa pažljivo se rasporedi po dnu kulinarske odvojive posude za pečenje i stavi u hladnjak da se stvrdne.
500 g nemasnog svježeg sira pomeša se sa 500 ml kisele pavlake i 2 šolje granuliranog šećera i tuče se blenderom dok se ne stvori homogena smeša. Dobivena masa podijeljena je u 2 identična dijela, u jedan od njih dodaje se pire od 200 g bilo kojeg bobičastog voća: borovnice, maline, jagode itd.
Čaša dobre, visokokvalitetne kreme malo se zagrije i u nju se dodaju 2 žlice. želatina. Ovisno o preporukama proizvođača, možda će biti potrebno prethodno namočiti želatinu da nabubri. Kremasta smjesa želatine dodaje se u oba dijela kisele pavlake i temeljito promiješa.
Kalup s osnovom kolačića vadi se iz frižidera, uz bok se postavlja prsten od folije ili papira za pečenje, a zatim se naizmjenično puni bijelom i obojenom kremom s oba dijela kreme od skute.
Kako bi se u gotovoj torti lijepo izmjenjivale bijele i obojene pruge, preporuča se mazanje kreme tehnikom „zebra“, širenjem bijelog ili jagodičastog fila, počevši od središta baze.
Torta se uklanja u frižider na nekoliko sati dok se želatina potpuno ne stvrdne. Ako želite ubrzati postupak vezivanja, možete staviti tortu u zamrzivač, ali važno je spriječiti da se smrzne.
