Aromatični začini i karamelizirani luk čine ovo jelo posebnim. Poslužite uz kuvanu rižu ili začinjeni hleb.
Neophodno je
- - 500 g filea pilećih prsa;
- - 450 g luka (narezanog na kriške);
- - glava luka (sitno nasjeckana);
- - 4 češnja belog luka (zgnječite karanfilić);
- - 2 kašike žlice korijena đumbira (naribani);
- - 1 kašičica mlevene kurkume;
- - 1 kašičica mješavine začina "garam masala";
- - 1 tbsp. kašika mljevenog čilija;
- - 1 tbsp. kašika mljevenog korijandera;
- - 1 tbsp. kašika mljevenog kima;
- - 1 kašičica soli;
- - 6 mahuna kardamoma;
- - 400 g prirodnog jogurta;
- - 2 kašike kašike svježeg korijandera za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Pileći file narežite na komade od 2,5 cm. U maloj tavi zagrijte 2 žlice ulja i u njemu pržite luk na jakoj vatri 10 minuta uz često miješanje. Luk treba da porumeni. Izvadite luk šupljikavom kašikom iz posude i ostavite neko vrijeme sa strane.
Korak 2
U tavu dodajte još 2 kašike ulja i u njoj pržite piletinu na umjerenoj vatri 5 minuta, okrećući je. Kada piletina porumeni, prebacite je na tanjir.
Korak 3
U tavu sipajte preostalo ulje, dodajte nasjeckani luk. Uz miješanje dodajte bijeli luk, đumbir, kurkumu, garam masalu, čili u prahu, korijander, kim, sol i kardamom. Sve kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje. Dodajte jogurt i kuhajte još minutu, a zatim vratite piletinu u tavu. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri pola sata.
Korak 4
Dodajte prethodno dinstani luk u posudu, poklopite i dinstajte još 10 minuta. Stavite jelo na 4 tanjura, ukrasite korijanderom i poslužite.
