Svinjski trbuh pečen u foliji sa češnjakom i aromatičnim biljem bit će izvrstan dodatak jelovniku. Najizbirljiviji gurman neće odbiti kušati komad nježnog mesa zasićenog mirisom bijelog luka i začina.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za kuhanje prsa u foliji trebat će vam sljedeći sastojci: 1-1,5 kg svinjskog trbuha, 3-4 češnja češnjaka, mljeveni crni biber, paprika, aromatično bilje, sol. Po želji možete koristiti svoje omiljene začine.
Za pripremu svinjskog trbuha pečenog u foliji poželjno je uzimati dovoljno mesnate komade s malim slojevima masti. Prsa se moraju temeljito oprati hladnom tekućom vodom i osušiti papirnatim ubrusima. Ako je odlučeno da se prsa peče u obliku koluta, potrebno je odrezati sve kosti i hrskavicu. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške.
Recept za pečenu foliju na žaru
Na cijeloj površini prsa napravljeni su dovoljno mali rezovi u koje su umetnute ploče bijelog luka. Prsu prekrijte solju i ostavite na par sati na hladnom mjestu. Nakon toga se sol ispere i meso ponovo osuši papirnatim salvetama.
Utrljajte svaki komad prsa smjesom od paprike, mljevenog crnog bibera i drugih začina. Folija je presavijena u 2-3 sloja. Na to se stavi prsa, a rubovi folije čvrsto se omotaju kako bi se spriječilo istjecanje soka i masti koja će se tijekom pečenja isticati iz mesa.
Jelo će biti puno aromatičnije ako prvo napravite jastuk od aromatičnog bilja na foliji. Možete koristiti kopar, peršin, cilantro. Ako je meso pečeno u obliku kiflice, prsa morate čvrsto smotati i vezati čvrstim nitima.
Prsni koš u foliji prebacuje se u posudu za pečenje i šalje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150-160 ° C. Kuhanje prsa u foliji trajat će oko 3 sata. Gotovo meso vadi se iz rerne i uklanja iz folije.
Ako se prsa koristi kao glavno toplo jelo, vrijedi za nju pripremiti prilog od kuhanog krompira ili dinstanog bijelog kupusa. Međutim, uprkos širokom asortimanu mesnih proizvoda, mnoge domaćice radije kuhaju pršut samostalno, koji se kasnije koristi za narezivanje. Na primjer, prsa može biti izvrstan sastojak sendviča ili nareska s ukusnim umakom od brusnice.
Prsa, kuhana u obliku kolutova, ne mogu se osloboditi niti. Treba pričekati dok se jelo ne ohladi i tek onda meso narezati na tanke kriške, postupno ga oslobađajući od vezivanja.
