Možete pronaći na desetine recepata za pripremu takvog boršča, jer je ovo nacionalno jelo, ali svi će ti boršč biti drugačiji, a ukusi novi. Najvažnija stvar kako biste napravili ukusno jelo je dostupnost svježih proizvoda.
Neophodno je
- - svinjska koljenica (koljenica) - 1 kg;
- - krtole krompira - 500 g;
- - kupus - 300 g;
- - šargarepa - 200 g;
- - luk - 1 velika glava luka;
- - mast - 200 g;
- - pasta od paradajza - 25 g;
- - lovorov list - 3 kom;
- - suncokretovo ulje - 5 kašika;
- - sol, papar (crni), začinsko bilje (peršin, kopar), beli luk - po ukusu;
- - pavlaka ili senf za posluživanje - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Opranu i nasjeckanu koljenicu stavite u lonac. Ulijte hladnu vodu da čorba postane bogata. Prokuhajte, oljuštite i začinite solju. Smanjite temperaturu, isperite lovorov list pod hladnom vodom i dodajte u lonac. Kuhajte s otvorenim poklopcem dok se ne kuha gotovo 1,5 sata.
Korak 2
U tavu ulijte biljno ulje, narežite na duguljaste kriške i pržite. Luk iseći na male kockice. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Dodajte luk na slaninu i pržite dok ne porumeni. Zatim u luk i mast dodajte mrkvu, pastu od paradajza i 3-4 kašike juhe. Pirjati 7 minuta.
Korak 3
Ogulite i narežite krompir i umočite ga u juhu. Oprani kupus narežite na male trakice i umočite u lonac. Prokuhajte. Smanjite temperaturu i pustite da krčka 30 minuta. Pohano povrće dodajte 15 minuta pre kraja kuvanja.
Korak 4
U zaključku isključite štednjak i pustite da se kuha 20 minuta. Na posude stavite pavlaku ili senf, beli luk, crni biber, začinsko bilje i prelijte borščom. Poslužite!
