Kako Kuhati Ukrajinski Boršč U Kijevu

Sadržaj:

Kako Kuhati Ukrajinski Boršč U Kijevu
Kako Kuhati Ukrajinski Boršč U Kijevu

Video: Kako Kuhati Ukrajinski Boršč U Kijevu

Video: Kako Kuhati Ukrajinski Boršč U Kijevu
Video: How to cook Ukrainian borscht? «Delicious Kazakhstan» 2024, Marš
Anonim

Ukrajina i Poljska još uvijek se zalažu za pravo prisvajanja autorstva za boršč. Što god bilo, ali kijevska verzija ovog jela smatra se jednom od najukusnijih. Postoji nekoliko tajni, znajući da u Kijevu možete kuhati ukrajinski boršč tako da čak ni rođeni ukrajinski glavni grad ne može odoljeti pohvalama.

Kako kuhati ukrajinski boršč u Kijevu
Kako kuhati ukrajinski boršč u Kijevu

Neophodno je

piletina - 500 g; - goveđi prsa - 500 g; - ghee - 4 kašike; - suve šljive - 5-6 komada; - bijeli kupus - 100 g; - cvekla - 2 komada; - šargarepa - 1 komad; - luk - 2 komada; - beli luk - 3-4 češnja; - krompir - 2 komada; - paradajz - 3 komada; - šećer - 1 kašičica; - balzamični ocat - 1 kašika; - peršin i korijen peršuna; - svinjska mast - 30 g; - sol; - mljeveni biber; - pavlaka - 200 g

Instrukcije

Korak 1

Isperite piletinu i meso, stavite u šerpu, prelijte 2,5 litre vode, stavite na šporet. Kad voda proključa, skinite pjenu. Stavite korijen peršina i pastrnjak u lonac. Začinite solju, smanjite vatru na najnižu i dinstajte 2 sata.

Korak 2

Kuhanje ukrajinskog boršča u Kijevu prilično je mukotrpan postupak, zato vas molim da uzmete vremena, strpljenja i dobrog raspoloženja. Pripremite mu tri odvojena obloga. Kao prvo, paradajz umočite u šerpu na kojoj se kuha juha, držite par minuta, izvadite, uklonite kožu, narežite na sitne komade i pržite na tavi u ghee-u dok sok ne proključa i preljev od paradajza zgušnjava.

Korak 3

Da biste napravili drugi preliv, žlicom uklonite rezultirajuću masnoću iz kipuće juhe i na njoj prepržite repu narezanu na tanke trake. U ovaj preliv dodajte 1 kašičicu šećera i 1 kašiku balzamičnog octa dobrog kvaliteta. Zatim u tavu dodajte malo juhe iz tave i pirjajte repu pola sata.

Korak 4

Za treći preljev na masti od bujona, pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu, pržite ih još 3-4 minute uz povremeno miješanje.

Korak 5

Izvadite meso iz gotove juhe, stavite nasjeckani krompir u tavu. Kuhajte ga skoro dok ne omekša. Stavite preljev od luka i šargarepe, dinstanu repu u šerpu, promešajte. Bacite suve šljive. Kupus tanko nasjeckajte i stavite u čorbu. Nakon 5 minuta dodajte preljev od paradajza, promiješajte, uklonite gotov boršč sa štednjaka, pustite da se kuha pola sata ispod poklopca.

Korak 6

Slaninu sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, stavite u mužar i dobro sameljite tučkom. Dobivenu smjesu stavite u lonac, u nju bacite sitno nasjeckano svježe bilje. Poslužite sa kašikama kisele pavlake i juhom nasjeckanog mesa u zdjelicama.

Preporučuje se: