Šampinjoni su osnova mnogih raznovrsnih, zdravih i ukusnih jela. S gljivama, lukom i pavlakom pri ruci, na stolu možete poslužiti nekoliko jela, različitih u načinu pripreme i ukusu. Oni će odgovarati ukusu vaše porodice i zauzeće svoje mjesto na vašem meniju.
Neophodno je
-
- Gljive u pavlaci
- pečeno u loncu:
- 500 g svježih vrganja;
- 50 g putera;
- 1 luk;
- 1 čaša pavlake;
- biljno ulje;
- brašno;
- sol;
- Crvena paprika;
- zrna crnog papra;
- kardamom;
- zelje.
- Šampinjoni u pavlaci:
- 1 kg šampinjona;
- 2 luka;
- 50 g putera;
- 2 kašike ribanog sira;
- 1 čaša pavlake;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Gljive u pavlaci, pečene u loncu
Očistite 500 g svježih vrganja od ostataka zemlje, šumskih ostataka.
Korak 2
Narežite pečurke na kriške, stavite ih u duboku posudu i u potpunosti prekrijte hladnom vodom.
Korak 3
Lagano trljajte gljive između dlanova i isperite ih. Rukama izvadite gljive iz vode i stavite ih u cjedilo. Neka se pečurke malo osuše.
Korak 4
Stavite nasjeckane gljive u glinenu posudu. Dobro ga zatvorite poklopcem.
Korak 5
Lonac s gljivama stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Dinstajte šampinjone 20-25 minuta.
Korak 6
Ogulite 1 luk, nasjeckajte ga sitno i spremite u biljno ulje.
Korak 7
Izvadite lim za pečenje iz rerne. Pažljivo, pokušavajući da se ne opečete, uklonite poklopac s lonca.
Korak 8
Stavite u lonac 50 g putera, pirjani luk, crvenu papriku na vrh noža, 1 lovorov list, 3 sjemenke kardamoma, 3 zrna crnog bibera. Sve dobro promiješajte.
Korak 9
Pomiješajte 1 kašičicu brašna sa 0,25 šalice vode dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu sipajte u lonac s gljivama i sve promiješajte.
Korak 10
U pečurke dodajte 1 šolju pavlake. Sve temeljito promiješajte i lagano poklopite posudu poklopcem.
Korak 11
Dinstajte gljive u umaku od pavlake dok se ne zgusnu.
Korak 12
Poslužite vruće pečurke. Za prilog skuhajte pire krompir, kuvanu rižu ili heljdu. Posudu pospite nasjeckanim biljem.
Korak 13
Šampinjoni u pavlaci
Isperite 1 kg gljiva i isecite na klinove.
Korak 14
Ogulite 2 luka i nasjeckajte sitno.
Korak 15
Stavite nasjeckane pečurke i luk u duboku tavu od lijevanog željeza.
Korak 16
Dinstajte pečurke i luk na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Korak 17
U dinstane pečurke stavite 1 čašu pavlake, sve dobro promiješajte. Jelo posolite i začinite crnim paprom.
Korak 18
Šampinjone pospite kiselom pavlakom sa 2 kašike ribanog sira i pecite ih u rerni dok ne porumene.
Korak 19
Poslužite vruće.
Prijatno!
