Polpete u umaku od paradajza jednostavno su, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Preporučuje se za domaćice koje ne mogu kuhati obične kotlete. Pri prženju kuglice se ne raspadaju i ne pregore, a zahvaljujući umaku postaju još mirisnije i sočnije.
Neophodno je
- Za polpete:
- - 300 g mešanog mlevenog mesa (svinjetina i govedina);
- - komad crnog hljeba;
- - komad bijelog hljeba;
- - 1 žumanjak;
- - 1 velika glava luka;
- - 3 češnja belog luka;
- - sol, začini;
- - brašno za pohanje;
- - biljno ulje.
- Za umak:
- - 1 luk;
- - 1 šargarepa;
- - 1 paprika
- - 1-2 čena belog luka;
- - gomila svježeg bilja;
- - 3-4 žlice. l. paradajz pasta;
- - sol, začini.
Instrukcije
Korak 1
Hleb prelijte kipućom vodom. Sačekajte dok ne omekša i malo se ohladi. Zatim istisnite vlagu rukama. Nasjeckajte luk u blenderu. Nasjeckajte bijeli luk nožem. Kombinirajte ove sastojke, dodajte žumanjak, sol i začine. Zamijesite mljeveno meso. Ako se ispostavi da je rijedak, dodajte još kruha ili malo škroba. Stavite mljeveno meso u hladnjak na 2-3 sata.
Korak 2
Zagrijte tavu i u nju ulijte biljno ulje. Od mljevenog mesa razvaljajte male kuglice. Umočite u brašno i pržite dok ne porumeni. Gotove mini kotlete prebacite na tanjir.
Korak 3
Luk, šargarepu i papriku nasjeckajte na tanke trake. Zatim pržite povrće u istoj tavi na kojoj su se kuhale polpete. Po potrebi dodajte malo biljnog ulja. Kad se luk očisti, kombinirajte paradajz pastu, sitno nasjeckani češnjak, sol i začine sa povrćem. Ulijte čašu prokuvane tople vode, poklopite i smanjite vatru. Ostavite da se krčka 20 minuta.
Korak 4
Zatim mesne okruglice stavite u mješavinu povrća tako da budu potpuno uronjene u umak. Vratite poklopac. Nastavite kuhati jelo još 20 minuta. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem. Poslužite uz prilog poput pire krompira, kuhane pirinča ili heljde.
