Tourtier je vrlo nježna i ukusna pita od mesa koja se pekla u nekim provincijama Kanade u francuskom govornom području u vrijeme Božića. Ova je torta prikladna jer za nju možete koristiti gotovo tijesto od tijesta.
Neophodno je
- Sastojci po kalupu promjera približno 22 centimetra:
- - prhko tijesto - 600 g;
- - celuloza od svinjskog vrata - 1 kg;
- - mesna ili pileća juha - 250 ml;
- - veliki luk;
- - suha majčina dušica - kašičica;
- - mrvice hljeba - 6 kašika;
- - maslinovo ulje;
- - prstohvat karanfilića;
- - sol po ukusu;
- - 1 žumanjak;
- - kašika guste pavlake.
Instrukcije
Korak 1
Prvo narežite meso na sitne komade, a zatim ga usitnite teškim nožem da napravite mljeveno meso, ali s komadićima malo većim nego kod pomicanja kroz veliku brusilicu.
Korak 2
Luk iseći na male kockice. Zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tavi s debelim dnom. Pržite luk na laganoj vatri 5 minuta dok ne postane mekan. Stavite mljeveno svinjsko meso u tavu, pojačajte vatru na maksimum. Pržite meso uz stalno miješanje, tako da ono promijeni boju, ali da ne zagori.
Korak 3
U tavu ulijte juhu, dodajte sol, timijan i biber. Zakuhajte sadržaj posude, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka na najmanjoj vatri 20 minuta. Maknite posudu s vatre, dodajte 2 kašike krušnih mrvica, karanfilića i cimeta.
Korak 4
Podijelite tijesto na dijelove 1/3 i 2/3. Veći dio razvaljamo tako da je moguće prekriti dno i stranice obrasca promjera 22 centimetra. Pritisnite tijesto na ivice.
Korak 5
Pospite tijesto preostalim mrvicama kruha, rasporedite nadjev od mesa. Preostalo tijesto razvaljajte, prekrijte njime meso i stegnite ivice. Na sredini torte napravimo malu rupu kako bi para tokom pečenja izlazila.
Korak 6
Pomiješajte žumanjak sa kremom, podmažite površinu pite. Tortu stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni, nakon 10 minuta spustimo temperaturu na 160 ° C, tortu pečemo još 20-25 minuta. Tortu poslužite blago ohlađenu, ali ne hladnu.
