Mnogi su probali slatkiše Ptičjeg mlijeka. Voljeni su zbog nježnog suflea. Isprobajte tortu od ptičijeg mlijeka. Dovoljno je jednostavno, samo trebate želju i malo slobodnog vremena.
Neophodno je
- Za biskvit:
- - 150 g brašna;
- - 100 g šećera;
- - 100 g toplog maslaca;
- - dva jaja;
- - 1/3 kašičice brašno.
- Za souffle:
- - 200 g slanog toplog maslaca;
- - 100 g kondenzovanog mleka;
- - 2 kašike instant kava;
- - 3 bjelanjka;
- - 400 g šećera;
- - 120 ml vode;
- - 2 kašike želatina.
- Za glazuru:
- - 100 g čokolade;
- - 40 g putera;
- - 80 ml teške pavlake.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate napraviti biskvit. Da biste to učinili, u posudu izlomite dva jaja, dodajte šećer i promiješajte. U dijelove umiješajte maslac, zatim dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i počnite tući mikserom na maloj snazi.
Korak 2
Uzmemo oblik promjera 23 cm i podmažemo uljem, posipamo malom količinom brašna. Izlijte naše testo u kalup i stavite u rernu na oko 10 minuta da se kora ispeče. Kolač je najbolje peći na temperaturi od 200 stepeni. Tortu ohladite i pažljivo prerežite na dva jednaka dijela.
Korak 3
Pripremimo nježni souffle za tortu. U posudu stavite topli maslac i kondenzovano mleko. Mikserom umutite kremu i ostavite sa strane. Napunite sa 2 kašike. instant kafa sa dve kašike tople vode.
Korak 4
Sirup za kuhanje. Uzmite malu kutlaču ili lonac, dodajte šećer i vodu. Nakon ključanja, smanjite vatru i pustite da krčka 11 minuta. Prelijte želatinu sa malo vode i ostavite po strani.
Korak 5
Nakon 11 minuta ključanja šećernog sirupa mikserom istucite bjelanjke dok se ne stvori jaka pjena. Nakon otprilike 7 minuta, šećerni sirup se skuha i bjelanjak je spreman. Bez prestanka mućenja, u proteine unosimo tanki mlaz sirupa. Nastavite sa mućenjem dok se beze ne ohladi na oko 25 stepeni (sobna temperatura).
U beze dodajte želatinu. Nakon mućenja na malo snage dodajte kremu sa maslacem.
Korak 6
Dobivenu umućenu masu podelite podjednako i u jedan deo dodajte kafu razblaženu u vodi.
Korak 7
Najbolje je koristiti podijeljeni oblik za oblikovanje torte. Na dno kalupa stavite prvu tortu, na koju rasporedimo prvi dio suflea. Stavite drugu tortu na souffle, na koji souffle namažete kafom. Tortu lagano umotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 8-10 sati.
Korak 8
Priprema šlag za tortu. Izlomite čokoladu na sitne komade i otopite je u vodenoj kupelji. Dodajte vruću kremu i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Smjesi dodajte puter i dobro promiješajte. Ohladite glazuru i prelijte je preko naše torte.
