Od patlidžana mogu se pripremiti mnoga ukusna jela, vrlo su ukusna prema ovom receptu, čija ljepota leži u činjenici da se korisna svojstva patlidžana čuvaju i nakon kuhanja.
Neophodno je
- - 200 g patlidžana;
- - 100 g sira;
- - 1 luk;
- - 1 paradajz;
- - malo krutona;
- - puter;
- - zeleni beli luk;
- - šećer, brašno, ghee;
- - krekeri, sol, začini.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite mali patlidžan, isperite ga, isecite na krugove. Ako je mlado, onda piling nije potrebno. Krugovi trebaju biti debljine 1 cm.
Korak 2
Patlidžane prelijte kipućom vodom, bacite u cjedilo. Pričekajte da se sva tečnost iscuri. Nakon toga posolite šolje patlidžana, stavite neku vrstu preše na vrh, ostavite 30 minuta.
Korak 3
Za sada za jelo možete pripremiti i drugo povrće. Ogulite luk, isperite, narežite na male kockice, pržite na maslacu. Nasjeckajte paradajz. Zeleni beli luk isecite na sitne kolutiće.
Korak 4
Luku dodajte paradajz i beli luk. Dodajte malo šećera i začine po ukusu. Pirjati malo, povremeno miješajući za gusti sos.
Korak 5
Pohajte patlidžane u prezli, pržite na otopljenoj svinjskoj masti.
Korak 6
Na dno zemljane posude ulijte malo umaka, zašto stavljati patlidžan i naribani sir, izmjenjujući slojeve. Sve prelijte umakom, poprskajte uljem, stavite u rernu.
Korak 7
Pecite patlidžane na portugalskom oko 20 minuta. Gotove patlidžane odmah poslužite bez vađenja jela iz lonca.
